Si no estás familiarizado con estas deliciosas galletas, descubre la icónica galleta de chispas de chocolate y caramelo salado de la línea Girl Scout 2019. Aquí te traemos la receta perfecta para replicarla en casa, con los mismos sabores irresistibles y una opción sin gluten para todos los gustos.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 7 minutos a 375°F por lote | Porciones: 48 | Rinde: alrededor de 48 galletas
Receta Imitadora de Galletas de Chispas de Chocolate y Caramelo Salado
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 ½ tazas de azúcar morena envasada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 2 ¾ tazas de harina para todo uso
- 1 paquete (12 oz) de caramelos redondos cubiertos de chocolate con leche, como Rolo, picados en trozos grandes
- ½ taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura
- Sal kosher adicional, para espolvorear
Instrucciones
- Paso 1: Forra 2 bandejas para galletas con papel pergamino. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Añade el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate a velocidad media-alta 1-2 minutos hasta que esté suave y esponjoso, raspando el bol según sea necesario. Incorpora los huevos y la vainilla. Agrega la harina y bate hasta integrar. Incorpora los caramelos picados y las chispas de chocolate.
- Paso 2: Deja caer porciones de masa con una cuchara para galletas en las bandejas. Congela los montones 10 minutos.
- Paso 3: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca los montones de masa a 5 cm de distancia en las bandejas preparadas. Espolvorea ligeramente con sal kosher extra. Hornea 7-8 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar 2 minutos en la bandeja, luego transfiere a una rejilla.
Variación: Barritas de Chispas de Chocolate con Caramelo Salado Sin Gluten
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Prepara la masa como indica la receta principal, sustituyendo la harina para todo uso por la mezcla de harina sin gluten. Extiende la masa en un molde cuadrado de 23 cm forrado con papel pergamino o en una sartén de hierro fundido de 23-25 cm sin engrasar. Hornea 30-40 minutos hasta que estén doradas. Enfría en el molde sobre una rejilla. Levanta con el papel y corta en 24 barritas (o 10-12 cuñas si usas sartén). Información nutricional no disponible por porción.
Conservación
Coloca las galletas en capas separadas por papel encerado en un recipiente hermético. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información Nutricional (por porción de galletas imitadoras)
131 calorías; grasa total 6 g (saturada 4 g); colesterol 19 mg; sodio 120 mg; carbohidratos 18 g (azúcares 12 g); proteína 1 g. Vitaminas y minerales detallados disponibles en la receta original.
Mezcla de Harina Sin Gluten
Ingredientes
- 3 tazas de harina de arroz blanco
- 3 tazas de fécula de patata
- 2 tazas de harina de sorgo
- 4 cucharaditas de goma xantana
Instrucciones
- En un recipiente hermético grande, mezcla la harina de arroz, fécula de patata, harina de sorgo y goma xantana. Cubre y guarda a temperatura ambiente hasta 3 meses.
Sugerencia
Duplica o triplica esta mezcla para tenerla lista para futuras recetas sin gluten.