Las galletas con chispas de chocolate de la ciudad de Nueva York son grandes puñados de chocolate del cielo. Es importante servir este homenaje a esa clásica galleta calentita, así que si no puedes comértelas de inmediato, sigue las instrucciones para guardar la masa y hornearlas a pedido.
Resumen de recetas preparación:20 min enfriamiento:1 h 30 min horneado:13 min enfriamiento:15 min total:2 h 18 min Porciones:14 Rendimiento:14
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 ⅓ tazas de harina para todo uso
¼ taza de maicena
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ¼ tazas de mantequilla, derretida
1 ¼ tazas de azúcar morena envasada
½ taza de azúcar granulada
3 huevos
2 tazas de nueces picadas en trozos grandes, tostadas
1 paquete de 12 onzas. trozos o chispas de chocolate semidulce (2 tazas)
½ taza de chispas de chocolate con leche o chispas de chocolate negro
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato de sodio. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y ambos azúcares. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina hasta que se combine. Agrega las nueces y las chispas de chocolate.
Paso 2
Cubra y enfríe la masa durante 1 hora. Reparta la masa en bolas colmadas de 1/3 de taza (14 bolas de masa). Cubra y enfríe las bolas de masa durante 30 minutos.
Paso 3
Precaliente el horno a 400°F. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino. Separe uniformemente siete porciones de masa en cada bandeja para hornear galletas. Hornee de 13 a 14 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar en bandejas para hornear galletas durante 15 minutos. Servir caliente.
Para almacenar
Prepárelo como se indica en el Paso 3. Transfiera las bolas de masa a un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador hasta por 1 semana o congele hasta por 3 meses. Hornee la masa refrigerada como se indica. Hornee la masa congelada a 375°F de 16 a 18 minutos. Guarde las galletas horneadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o congélelas hasta por 3 meses. Para disfrutar tibio, hornee en un horno a 400 °F durante aproximadamente 5 minutos o en el microondas durante 20 segundos.
Información nutricional Por porción:649 calorías; grasa 39g; colesterol 86 mg; grasa saturada 18g; carbohidratos 75g; monograsa 9g; grasa polivinílica 9g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 4g; azúcares 45g; proteína 9g; vitamina a 568,1 UI; vitamina c 0,2 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 2,4 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 85,4 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 286 mg; potasio 243 mg; calcio 68 mg; hierro 3,5 mg.
