Las cerezas marrasquino aportan un dulce toque rosado a estas deliciosas galletas con chispas de chocolate blanco. Para un resultado óptimo, seca las cerezas picadas entre toallas de papel, presionando suavemente para eliminar la humedad. Sumerge las galletas en chocolate blanco fundido para una presentación espectacular.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 6 minutos | Total: 31 minutos | Porciones: 48 | Rinde: 48 galletas
Ingredientes
- ½ taza de manteca vegetal
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 1½ tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 huevos
- 2 cucharadas de jugo de cereza marrasquino
- Colorante alimentario rosa (opcional)
- 2¾ tazas de harina para todo uso
- 4 onzas de chocolate blanco para hornear, picado
- ½ taza de cerezas al marrasquino picadas sin tallo, secas
- 4 onzas de chocolate blanco para hornear con cacao, picado (opcional)
- 1 cucharada de manteca vegetal (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 375°F (190°C). En un bol grande, bate la manteca y la mantequilla con una batidora a velocidad media durante 30 segundos. Añade el azúcar, bicarbonato y sal; bate 2 minutos más, raspando el bol. Incorpora los huevos, jugo de cereza y colorante (si usas) hasta integrar. Agrega la harina, luego el chocolate blanco picado y las cerezas.
- Paso 2: Coloca cucharaditas de masa separadas 5 cm en bandejas sin engrasar. Hornea 6-8 minutos hasta que doren ligeramente. Enfría 2 minutos en la bandeja, luego pasa a rejillas.
- Paso 3: Opcional: Derrite en microondas el chocolate con cacao y manteca en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta suave. Sumerge parcialmente las galletas, escurre y deja reposar sobre rejillas con papel encerado.
Información nutricional (por porción)
108 calorías; grasa 5 g; colesterol 13 mg; grasa saturada 2 g; carbohidratos 15 g; grasas monoinsaturadas 2 g; grasas poliinsaturadas 1 g; azúcares 9 g; proteína 1 g; vitamina A 76,2 UI; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,4 mg; folato 14,2 mcg; sodio 70 mg; potasio 18 mg; calcio 7 mg; hierro 0,4 mg.