Las cerezas marrasquino agregan un dulce rubor a estas galletas con chispas de chocolate blanco. Trate de eliminar la mayor cantidad de humedad posible de las cerezas colocándolas entre toallas de papel y presionando suavemente. Sumerja las galletas en chocolate blanco derretido para una presentación extra bonita.
Resumen de recetas preparación:25 minutos horneado:6 minutos total:31 minutos Porciones:48 Rinde:48 galletas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de manteca vegetal
½ taza de mantequilla, blanda
1 ½ tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
2 huevos
2 cucharadas de jugo de cereza marrasquino
Colorante alimentario rosa (opcional)
2 ¾ tazas de harina para todo uso
4 onzas de chocolate blanco para hornear, picado
½ taza de cerezas al marrasquino picadas sin tallo, secas
4 onzas de chocolate blanco para hornear con cacao, picado (opcional)
1 cucharada de manteca vegetal (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón grande, bata la manteca y la mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue azúcar, bicarbonato de sodio y sal. Batir a fuego medio durante 2 minutos, raspando el tazón según sea necesario. Batir los huevos, el jugo de cereza y el colorante para alimentos (si se usa) hasta que se mezclen. Batir en harina. Agregue 4 oz. chocolate blanco y las cerezas troceadas.
Paso 2
Coloque la masa en cucharaditas redondas separadas por 2 pulgadas sobre bandejas para hornear galletas sin engrasar. Hornee de 6 a 8 minutos o hasta que empiece a dorarse. Enfriar en bandejas para hornear galletas durante 2 minutos. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso 3
Si lo desea, en un recipiente microondas 4 oz. chocolate blanco con cacao y manteca en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita, revolviendo hasta que quede suave. Sumerja las galletas parcialmente en el chocolate derretido, deje que se escurra el exceso y colóquelas sobre rejillas de alambre sobre papel encerado. Dejar reposar.
Información nutricional Por porción:108 calorías; grasa 5g; colesterol 13 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 15g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; azúcares 9g; proteína 1g; vitamina a 76,2 UI; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; folato 14,2 mcg; sodio 70 mg; potasio 18 mg; calcio 7 mg; hierro 0,4 mg.
