Duplica el placer del chocolate en tus s'mores: prepara estas galletas Graham de chocolate caseras e intercala chocolate fundido y malvaviscos tostados para un bocado inolvidable.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Enfriamiento: 1 hora | Horneado: 8 minutos | Total: 1 hora 38 minutos
Rendimiento: Alrededor de 4½ docenas de galletas
Ingredientes
- ⅓ taza de leche
- ¼ taza de miel
- 2 onzas (57 g) de chocolate amargo, picado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar morena envasada
- ½ taza de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla, fría y cortada en cubos
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola pequeña, combina la leche, la miel y el chocolate. Cocina a fuego bajo, revolviendo hasta que el chocolate se derrita. Deja enfriar 15 minutos e incorpora la vainilla.
- Paso 2: En un procesador de alimentos, mezcla la harina para todo uso, azúcar morena, harina integral, bicarbonato y sal. Añade la mantequilla y pulsa hasta obtener migas gruesas. Incorpora la mezcla de chocolate y pulsa hasta unir. Amasa ligeramente si es necesario. Divide en 4 porciones, envuelve en plástico y enfría 1 hora.
- Paso 3: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Estira una porción de masa a ⅛ de pulgada de grosor sobre superficie enharinada. Corta con moldes redondos festoneados de 3 pulgadas o en forma de letra. Coloca en bandejas sin engrasar. Marca patrones en la superficie con un tenedor.
- Paso 4: Hornea 8-10 minutos hasta que los bordes estén firmes. Enfría en rejilla.
Variaciones
Para galletas alfabéticas: Usa cortadores en forma de letras de 3 pulgadas. Hornea 8-10 minutos.
Para galletas Graham tradicionales: Aumenta la leche a ½ taza y omite el chocolate. Sigue los pasos omitiendo el 1; estira en cuadrados de 10 pulgadas y corta en 16 rectángulos de 2½ pulgadas. Hornea 6-8 minutos.
Información nutricional (por galleta)
63 calorías; 2 g grasa (1 g saturada); 5 mg colesterol; 10 g carbohidratos (5 g azúcares); 1 g proteína; 66 mg sodio.