Estas dulces galletas de chocolate tienen una textura satisfactoriamente masticable que mejora la experiencia del chocolate. No tiene mantequilla ni levadura en polvo y, sin embargo, sigue siendo una galleta que se eleva cuando se hornea. Lo que usamos en lugar de la mantequilla y la levadura son las claras de huevo. Las claras formarán una especie de merengue ligero al que se le añaden el resto de ingredientes. Cuando se hornea, la galleta se eleva y forma una parte superior agrietada muy agradable y una miga delicada. La galleta de chocolate masticable resultante combina muy bien con un gran vaso de leche o, como prefiero, con una buena taza de té.
Galletas de Chocolate Fudgy
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 10 onzas de azúcar glas
- 4 onzas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de café instantáneo
- 1 cucharada de agua
- 4 onzas de nueces picadas
- 3 onzas de chispas de chocolate
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Forre dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
- Con la batidora de pie, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas; un pico medio es bueno aquí.
- Mezcle el azúcar, el cacao en polvo, la harina y el café con las claras de huevo.
- Agregue el agua y bata a baja velocidad para mezclar.
- Luego mezcle a velocidad media durante 3-4 minutos hasta que la mezcla espese.
- Agregue las nueces y las papas fritas.
- Usando una cuchara, vierta la mezcla en las bandejas para galletas con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
- Hornee durante 12-15 minutos.
- Deje enfriar en la bandeja para hornear galletas durante unos minutos antes de transferirla a una rejilla para continuar enfriando.
- Estas son galletas muy blandas. Déjalos enfriar un poco antes de intentar transferirlos a la rejilla.