Siempre es momento perfecto para galletas cuando las preparas en casa. Estas finas galletas crujientes con aroma a menta, cubiertas de chocolate, recrean el sabor irresistible de las clásicas Thin Mints.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Enfriamiento: 2 horas | Horneado: 7 minutos | Total: 2 horas 37 minutos | Porciones: 24 | Rinde: unas 24 galletas
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
- ½ - ¾ cucharadita de extracto de menta
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 8 onzas de chocolate semidulce, picado
- 8 onzas de chocolate amargo derretido
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media por 30 segundos. Añade el azúcar y la sal; bate hasta integrar. Incorpora la yema de huevo y el extracto de menta. Mezcla la harina y el cacao en polvo. Forma un rollo de 15 cm de diámetro. Envuelve en film plástico y refrigera 2 horas o congela 1 hora hasta que esté firme para cortar.
- Paso 2: Precalienta el horno a 190°C. Corta el rollo en rebanadas de 3-6 mm. Colócalas separadas 5 cm en una bandeja sin engrasar. Hornea 7-8 minutos hasta que los bordes estén firmes. Enfría en la bandeja sobre rejilla (son delicadas calientes).
- Paso 3: En un bol mediano, combina el chocolate semidulce y el chocolate amargo. Calienta en microondas 1,5-2 minutos hasta derretir, removiendo dos veces.
- Paso 4: Sumerge cada galleta en el chocolate derretido con un tenedor, escurriendo el exceso. Coloca en bandejas con papel encerado. Refrigera hasta que endurezca.
Conservación
Coloca las galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético. Guarda en refrigerador hasta 5 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
150 calorías; 9 g grasa; 18 mg colesterol; 6 g grasa saturada; 18 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 1 g fibra; 13 g azúcares; 1 g proteína; vitamina A 159,8 UI; niacina 0,4 mg; folato 12,2 mcg; sodio 62 mg; potasio 66 mg; calcio 11 mg; hierro 0,8 mg.