No enfríes la masa para rociarla fácilmente y lograr estas irresistibles galletas spritz de chocolate y menta. Mantén la masa suave para presionarla con la manga pastelera.
Resumen de la receta
Preparación: 45 minutos | Horneado: 8-10 minutos a 375°F por lote | Porciones: 48 | Rinde: 48 galletas sándwich
Galletas Spritz Rellenas de Chocolate y Menta
Ingredientes
- 1 ½ tazas de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ taza de yogur griego natural
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de extracto de menta
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- Chispas rojas (opcional)
- 1 receta de Relleno de Chocolate y Menta
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 375°F. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 30 segundos. Añade el azúcar, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Bate hasta combinar, raspando el bol según sea necesario. Incorpora el yogur, el huevo, la vainilla y el extracto de menta. Bate tanta harina como puedas con la batidora e integra el resto a mano.
- Paso 2: Coloca una manga pastelera con boquilla de roseta. Presiona la masa (sin enfriar) formando galletas separadas 1 pulgada en bandejas para hornear sin engrasar. Opcional: espolvorea la mitad con chispas rojas o caramelos de menta. Hornea 8-10 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero no dorados. Retira y enfría en rejillas.
- Paso 3: Unta el fondo de la mitad de las galletas con el Relleno de Chocolate y Menta. Cubre con los fondos de las restantes.
Información nutricional (por porción)
103 calorías; grasa total 6 g (saturada 4 g); colesterol 19 mg; sodio 64 mg; carbohidratos 11 g (azúcares 4 g); proteína 1 g.
Relleno de Chocolate y Menta
Ingredientes
- ¼ taza de mantequilla, blanda
- 2 ½ tazas de azúcar glas
- ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de extracto de menta
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, bate la mantequilla a velocidad media durante 30 segundos. Incorpora 1 taza de azúcar glas y el cacao. Añade 3 cucharadas de leche, vainilla y extracto de menta hasta combinar. Bate el azúcar glas restante hasta que quede esponjoso. Si es necesario, agrega 1-2 cucharadas más de leche para lograr la consistencia untables.