Todo el mundo necesita una buena receta de bizcocho de chocolate, y esta es sólida y fácil de hacer. Además, con un poco de sabor a menta, ¡es perfecto para la temporada navideña!
Resumen de recetas preparación:20 minutos reposar:30 minutos hornear:55 minutos enfriar:1 hora total:2 horas 45 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de mantequilla*
3 huevos
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 ¾ tazas de harina para todo uso
⅓ taza de leche malteada en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
4 onzas de chocolate sin azúcar, picado (2/3 taza)
1 taza de azúcar granulada
¾ taza de azúcar moreno empacado
1 ½ cucharaditas de vainilla
1 ¼ tazas de agua
1 cucharada de leche malteada en polvo
1 cucharada de agua
¾ taza de trozos de chocolate semidulce
⅓ taza de mantequilla, cortada
1 cucharada de jarabe de maíz de color claro
2 cucharadas de caramelo de menta triturado
1 cucharadita de extracto de menta (opcional)
⅓ taza de caramelo de chocolate con menta triturado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Deje reposar 3/4 taza de mantequilla y huevos a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, engrase un molde de tubo de 10 pulgadas que no tenga un fondo removible o un molde de tubo estriado. Añadir cacao en polvo. Agite e incline la bandeja para cubrir el fondo, los lados y el tubo; Sacude el exceso de cacao en polvo. En un tazón mediano, mezcle la harina, 1/3 taza de leche en polvo malteada, bicarbonato de sodio y sal. Ponga a un lado.
Paso 2
En un tazón pequeño apto para microondas, cocine en el microondas el chocolate sin azúcar al 100 por ciento de potencia (alta) durante 1 a 2 minutos o hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos. Enfriar un poco.
Paso 3
Precaliente el horno a 325°F. En un tazón grande, bata 3/4 taza de mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada y azúcar moreno. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir el chocolate derretido y la vainilla. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y 1 1/4 tazas de agua a la mezcla de chocolate, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que se mezclen. Si desea un sabor a menta más fuerte, pruebe con 1 cucharadita de extracto de menta o agregue 1/3 de taza de caramelo de chocolate con menta triturado a la masa. Solo recuerde que si elige este último, lo más probable es que el dulce de chocolate con menta se derrita en la masa, según el tipo que use. Vierta la masa en el molde tubular preparado, extendiéndola uniformemente.
Paso 4
Hornee durante 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro, éste salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Retira el pastel del molde; enfríe completamente sobre una rejilla.
Paso 5
Mientras tanto, para el glaseado, en una cacerola medianamente pesada, mezcle 1 cucharada de leche en polvo malteada y 1 cucharada de agua hasta que se disuelva la leche en polvo. Agregue chocolate semidulce, 1/3 taza de mantequilla y jarabe de maíz. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño. Cubra y enfríe durante 30 a 40 minutos o hasta que el glaseado se espese un poco, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
Rocíe el glaseado sobre el pastel. Cubra con caramelo de menta triturado.
Consejos
*Si no tiene mantequilla, puede sustituir los 3/4 de taza de mantequilla por 1/2 taza de aceite vegetal o de canola. El único compromiso es que el pastel no sube tanto y la textura es un poco más ligera
