Descubre esta receta infalible de pastel bundt de chocolate con un toque refrescante de menta. Fácil de preparar, es ideal para las fiestas navideñas y un éxito garantizado en cualquier mesa.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Reposar: 30 minutos | Hornear: 55 minutos | Enfriar: 1 hora | Total: 2 horas 45 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla*
- 3 huevos
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza de leche malteada en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 4 onzas de chocolate sin azúcar, picado (⅔ taza)
- 1 taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar moreno empacado
- 1½ cucharaditas de vainilla
- 1¼ tazas de agua
- 1 cucharada de leche malteada en polvo
- 1 cucharada de agua
- ¾ taza de trozos de chocolate semidulce
- ⅓ taza de mantequilla, cortada
- 1 cucharada de jarabe de maíz de color claro
- 2 cucharadas de caramelo de menta triturado
- 1 cucharadita de extracto de menta (opcional)
- ⅓ taza de caramelo de chocolate con menta triturado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Deje reposar ¾ taza de mantequilla y los huevos a temperatura ambiente durante 30 minutos. Engrase un molde bundt de 10 pulgadas sin fondo removible o uno estriado. Añada cacao en polvo, agite para cubrir fondo, lados y tubo; sacuda el exceso. En un tazón mediano, mezcle harina, ⅓ taza de leche malteada en polvo, bicarbonato y sal. Reserve.
- Paso 2: En un tazón apto para microondas, derrita el chocolate sin azúcar a máxima potencia 1-2 minutos, revolviendo cada 30 segundos. Enfríe ligeramente.
- Paso 3: Precaliente el horno a 325°F (165°C). Bata la mantequilla 30 segundos a velocidad media-alta. Añada azúcares y bata hasta integrar. Incorpore huevos uno a uno, luego chocolate y vainilla. Alterne harina y agua, batiendo a baja velocidad. Para más sabor a menta, añada extracto o caramelo triturado (este último puede derretirse). Vierta en el molde.
- Paso 4: Hornee 55-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfríe 15 minutos en molde, desmolde y enfríe completamente.
- Paso 5: Para el glaseado, disuelva 1 cucharada de leche malteada en 1 cucharada de agua. Añada chocolate semidulce, ⅓ taza de mantequilla y jarabe. Cocine a fuego bajo hasta derretir. Transfiera a tazón, cubra y enfríe 30-40 minutos revolviendo ocasionalmente hasta espesar.
- Paso 6: Vierte el glaseado sobre el pastel y espolvorea caramelo de menta triturado.
Consejos
*Sustituya ¾ taza de mantequilla por ½ taza de aceite vegetal o de canola. El pastel subirá menos y tendrá una textura más ligera.