Pastel de mousse de chocolate y caramelo

Te encantará este delicioso pastel de mousse de chocolate y caramelo. ¡Seguro que satisfará a cualquier goloso, y también se ve hermoso!

Resumen de recetas

preparación:50 min horneado:16 min a 350° enfriado:10 min Porciones:8

Pastel

Mousse de chocolate

Mousse de caramelo

Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare dos moldes para rollos de gelatina forrados con papel pergamino. Ponga las sartenes a un lado.

Paso 2
En un tazón, combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal; dejar de lado.

Paso 3
En un tazón grande con una batidora eléctrica, bate la mantequilla a fuego medio o alto durante 30 segundos. Añade azucar; batir hasta que quede suave y esponjoso. Batir los huevos y la vainilla hasta que quede suave. Batir la crema agria y la mezcla de harina. Vierta la masa en los moldes; esparcir uniformemente.

Paso 4
Hornee durante 16 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y los bordes comiencen a separarse de los lados del molde. Tome otro molde para gelatina y colóquelo suavemente encima y presione ligeramente hacia abajo sobre el pastel para asegurarse de que el pastel esté bien y uniforme. Enfriar en moldes sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retire de las cacerolas; enfriar en rejilla.

Paso 5
Estampe círculos de 6 pulgadas usando el fondo de un molde para pastel de queso. Si no tiene uno, puede usar fácilmente recortes de cartón para una plantilla.

Paso 6
Para hacer mousse de chocolate:Coloque la crema y el chocolate en una cacerola. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla esté suave y completamente mezclada. Transfiera la mezcla a un tazón y coloque un trozo de envoltura de plástico directamente encima de la mezcla (esto evitará que se forme una piel). Refrigere la mousse de chocolate durante al menos 30 minutos. Retire del refrigerador y transfiéralo a una batidora de pie y bata a fuego lento, aumentando gradualmente la velocidad cada minuto. Batir hasta que esté suave y esponjoso (no batir demasiado o la mousse parecerá cuajada).

Paso 7
Para hacer mousse de caramelo:Coloque la crema y las chispas de caramelo en una cacerola. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla esté suave y completamente mezclada. Transfiera la mezcla a un tazón y coloque un trozo de envoltura de plástico directamente encima de la mezcla (esto evitará que se forme una piel). Refrigere la mousse de caramelo durante al menos 30 minutos. Retire del refrigerador y transfiéralo a una batidora de pie y bata a fuego lento, aumentando gradualmente la velocidad cada minuto. Batir hasta que esté suave y esponjoso (no batir demasiado o la mousse parecerá cuajada).

Paso 8
Armado:Después de cortar las rondas, coloque una capa en el plato; extienda el mouse encima de cada capa, alternando entre los dos sabores. Deje el pastel como una torta abierta o puede terminar como en la imagen cubriendo los lados con la receta de glaseado de chocolate y luego cubriendo los lados con chispas de chocolate. 8 porciones.

Lista de Verificación de Ingredientes

Paso 1
En una cacerola mediana, mezcle la mantequilla o margarina, el cacao en polvo sin azúcar y el suero de leche. Cocine y revuelva hasta que hierva; Retírelo del calor. Batir el azúcar en polvo y la vainilla con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezclen. Agrega las nueces.