Pastel de chocolate sin harina

Para un rico y delicioso pastel húmedo y chocolatoso, necesitarás una receta de pastel de chocolate sin harina.

¿Por qué ir sin harina?

Si eres alérgico al trigo pero aún quieres disfrutar del postre, esta es una excelente receta de pastel sin harina para ti. Incluso si solo está buscando un pastel con una gran textura y un profundo sabor a chocolate. esta es la receta para ti.

Notas anticipadas

Al hacer este pastel, o cualquier pastel, la mejor manera de preparar el molde es rociarlo con spray antiadherente, cubrir el molde con papel pergamino y luego rociar el papel con spray antiadherente.

Si está haciendo este pastel en un molde de media hoja (si está haciendo un Alaska horneado, por ejemplo), simplemente cubra el fondo del molde con el pergamino. Si vas a hacer un pastel redondo, corta el papel pergamino en un círculo que encaje en el fondo del molde.

Receta de pastel de chocolate sin harina

Ingredientes

Necesitarás:

• 10 onzas de chocolate negro
• 10 onzas de mantequilla
• 8 claras de huevo
• 10 yemas de huevo
• 6 onzas de azúcar

Instrucciones

1. Derrita la mantequilla y el chocolate al baño María.
2. Batir las yemas y el azúcar hasta la etapa de cinta e incorporarlo al chocolate.
3. Batir las claras a punto medio e incorporar a la mezcla de yema y chocolate.
4. Vierta en un molde redondo de 9 pulgadas (o un molde cuadrado de 9x9) que haya sido preparado con spray antiadherente y papel pergamino.
5. Hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que cuaje y se seque al tacto. Consulta a los 30 minutos.

¿Y ahora qué?

Si hiciste el pastel redondo, ahora tienes un pastel increíblemente rico con un agradable sabor a chocolate complejo. Cuando hago este pastel, por supuesto, lo cubro con ganache. Pero si lo desea, puede usar una bandeja de media hoja en lugar de un molde para pasteles redondo. Una vez que se haya enfriado, corta pequeños círculos del pastel y utilízalo como base para un Alaska al horno.

Alaska al horno es tan fácil de hacer una vez que haya hecho el pastel sin harina que es posible que lo haga todas las noches. Está bien, tal vez no, pero es divertido. Para ello necesitarás merengue suizo y un poco de helado.

Puedes usar cualquier helado que te guste o hacer el tuyo propio. Me gusta el helado de lavanda.

1. Coloque una ronda de 3 pulgadas de pastel de chocolate sin harina en el medio de un plato.
2. Pon dos bolas de helado en el pastel. Coloque en su congelador. Ahora haz un poco de merengue suizo.

Para hacer merengue suizo, necesitarás:

• 3 claras de huevo
• 4 onzas de azúcar

Instrucciones para el merengue suizo

1. Revuelva las claras de huevo y el azúcar en un Baño María hasta que alcance los 110 grados Fahrenheit y el azúcar se haya disuelto.
2. Vierta la mezcla de huevo y azúcar en el tazón de su batidora de pie.
3. Batir hasta que esté brillante.
4. Usando una manga pastelera, coloque el merengue sobre el helado.
5. Caramelizar el merengue con un soplete.
6. Servir.