La tendencia en snacks de los últimos años ha sido el cupcake. Los adultos gastan regularmente dos o tres dólares cada uno para saborear un recuerdo azucarado, tal vez buscando un subidón proustiano o tal vez simplemente tomándose un momento para volver a ser un niño antes de volver al mundo de los adultos. De cualquier manera, donde una porción completa de pastel puede ser demasiado compromiso y un bollo o un muffin demasiado pesado, una magdalena puede ser como un beso robado:dulce y fugaz. Y es por eso que a todo el mundo le encantan los cupcakes.
Una colección de cupcakes
Desde Magnolia's en Nueva York hasta Leda's Bakeshop en Los Ángeles, los cupcakes se han convertido en la pastelería reinante. Pero, ¿qué pasa si no vives en esas ciudades o quizás no tienes ganas de pagar $ 3.00 por un pastelito? ¿Qué haces entonces? Los haría yo mismo.
Receta de bizcocho de chocolate
En el mundo de los cupcakes hay muchas opciones más allá de los habituales de vainilla o chocolate. Puedes hacer una magdalena con casi cualquier masa de pastel que tengas, incluso terciopelo rojo si así lo deseas. También puedes rellenarlos con crema o chocolate si te sientes aventurero.
Ingredientes
Pero primero hagamos un cupcake de chocolate. Necesitarás:
- 4 1/2 onzas de mantequilla
- 7 1/2 onzas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 onzas de chocolate sin azúcar derretido
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de harina para pastel
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 7 onzas de leche
- 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Esta masa se prepara con el método de crema, que es el siguiente:
- Mida todos los ingredientes de antemano y déjelos a temperatura ambiente.
- Precaliente su horno a 385 grados Fahrenheit.
- Mezcle la harina y el polvo de hornear en un bol.
- Mezcle la leche y la vainilla en un recipiente en un recipiente aparte.
- Usando su batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad lenta hasta que esté suave y sedosa.
- Agregue el azúcar y gire la batidora a velocidad media. Bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Agregue sal y chocolate derretido.
- Agregue los huevos poco a poco. Después de agregar cada huevo, deje que la batidora integre completamente el huevo antes de agregar más.
- Después de agregar todos los huevos, deje que la batidora funcione durante cinco minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Detenga la batidora y raspe el tazón.
- Agregue 1/4 de la mezcla de harina y polvo para hornear y 1/3 de la mezcla de leche y vainilla.
- Repita este proceso hasta agregar todos los ingredientes. Detenga la batidora y raspe el recipiente de vez en cuando.
Prepara tus moldes para magdalenas poniendo los pequeños vasos de papel en ellos. Vierta la masa en los moldes y hornéelos durante unos 18-20 minutos. Pruébalos a los 18 minutos introduciendo un palillo en el centro de uno de los cupcakes:si sale limpio, los cupcakes están listos.
Déjalas enfriar y luego sácalas de los moldes. Ponles hielo y llévalos a tu oficina o a la próxima fiesta a la que vayas y verás que a todo el mundo le encantan los cupcakes.
Todo el mundo ama las magdalenas:Conclusión
Esta receta da como resultado un pastel muy mantecoso que tiene una textura cremosa. Sugeriría un glaseado de chocolate para hacer de este un pastelito de muerte por chocolate o tal vez un glaseado blanco con sabor a vainilla para un contraste de colores. Ya sea que uses esta receta o cualquier otra receta para hacerlos, estoy seguro de que encontrarás que a todos les encantan los cupcakes.
Para obtener más información sobre cupcakes
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