Pastel de Chocolate y Nueces: Receta Fácil, Esponjosa y Deliciosa

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 taza de agua hirviendo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase un molde redondo de 9 pulgadas o un molde Bundt con spray antiadherente. En molde redondo, coloque un círculo de papel pergamino en el fondo.
2. Bata los huevos en un bol grande al baño maría con la sal, suspendido sobre una olla de agua hirviendo.
3. Bata con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos y livianos, de 2 a 3 minutos. Vierta el agua hirviendo y bata inmediatamente hasta incorporarla por completo.
4. Incorpore 1/4 taza de azúcar a la vez, batiendo bien tras cada adición. La masa debe quedar espesa y pálida. Retire del baño maría y pase a una superficie estable.
5. Tampe juntos la harina, el cacao en polvo y las nueces picadas en un bol aparte.
6. Bata la vainilla en la mezcla de huevos. Incorpore la mezcla seca en tres partes con una espátula, hasta que esté justo humedecida.
7. Vierte la masa en el molde. Hornee 30-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
8. Desmóldelo inmediatamente sobre una rejilla, invertido, para enfriar completamente.
9. Cuando esté a temperatura ambiente, pase un cuchillo por los bordes y desmóldelo para servir.