Receta de pastel de chocolate y nueces

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 taza de agua hirviendo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Prepare un molde para pastel redondo de 9 pulgadas o un molde Bundt cubriéndolo con aceite en aerosol. Si usa una bandeja redonda, coloque un círculo de papel pergamino en el fondo.
2. Rompe los huevos en un tazón grande para mezclar o al baño maría y agrega la sal. Coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo.
3. Bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén esponjosos y livianos, de 2 a 3 minutos. Vierta el agua hirviendo y vuelva a batir inmediatamente hasta que el agua se incorpore por completo.
4. Agregue 1/4 de taza de azúcar a la vez, batiendo bien después de cada adición. Después de la última adición, la masa debe quedar espesa y pálida. Apague el fuego y transfiera el tazón a una superficie plana.
5. Tamiza la harina y el cacao en polvo en un tazón pequeño. Agregue las nueces.
6. Bate el extracto de vainilla en la mezcla de huevo. Agregue suavemente la mezcla de harina en tres adiciones con una espátula, trabajando la masa solo hasta que esté uniformemente humedecida.
7. Vierta la masa en el molde preparado. Hornee el pastel durante 30 a 40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
8. Después de sacar el pastel del horno, déle la vuelta sobre una rejilla para que se enfríe en el molde.
9. Cuando el pastel haya alcanzado la temperatura ambiente, desliza un cuchillo por el borde y retíralo del molde antes de servir.