Ingredientes
Rendimiento: 12 porciones
- 225 g (8 oz) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 2/3 taza de azúcar morena compactada
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- Aerosol antiadherente para el molde
Ingredientes opcionales para decorar
- Glaseado casero o enlatado
- Colorante alimentario
- Bolsa pastelera con boquillas o bolsa plástica con cierre
- Sprinkles u otras decoraciones de azúcar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde redondo para pizza de 30 cm o similar con borde bajo usando aerosol antiadherente. Reserva.
- En un bol grande, bate la mantequilla con ambos azúcares hasta que quede cremosa. Incorpora los huevos y la vainilla, batiendo hasta integrar completamente.
- En otro bol mediano, mezcla la harina, sal, cremor tártaro y bicarbonato de sodio.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y bate hasta combinar bien.
- Incorpora las chispas de chocolate, distribuyéndolas uniformemente en la masa.
- Coloca la masa en el molde preparado y hornea de 20 a 30 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y el centro casi firme al tacto. Deja enfriar en una rejilla. Se puede disfrutar tibio y pegajoso o completamente frío.
Decoración opcional del pastel de galleta
Si deseas decorarlo, espera a que esté completamente frío.
- Usa tu glaseado favorito (casero o enlatado), colorante y manga pastelera con boquillas para crear bordes de estrellas o conchas alrededor del perímetro. Con una boquilla fina, escribe mensajes o dibuja decoraciones para celebraciones.
- Sin manga pastelera, coloca glaseado en una bolsa plástica con cierre, corta una esquina pequeña y exprime.
- Para un acabado simple, unta una capa fina de glaseado encima y añade sprinkles para un toque festivo.