Ingredientes
- 2 tazas de azúcar blanca
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1 taza de mantequilla salada
- 4 huevos
- 2-1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 a 1 taza de mezcla para pastel con chispas, preparada según las instrucciones del paquete
Solo necesitas una pequeña porción de la mezcla para pastel, así que puedes usar el resto para hacer cupcakes siguiendo las indicaciones del paquete.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Mezcla el azúcar y el cacao en polvo en un bol grande hasta que estén bien integrados. Reserva.
- Prepara un baño maría en la estufa.
- Coloca la mantequilla en el baño maría y remueve hasta que se derrita.
- Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
- Incorpora la mantequilla tibia a la mezcla de azúcar y cacao, removiendo bien.
- En otro recipiente, bate los huevos con un tenedor.
- Añade los huevos gradualmente a la mezcla principal, removiendo constantemente.
- Incorpora el extracto de vainilla.
- Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la harina y remueve hasta integrar completamente.
- Engrasa un molde rectangular de 23x33 cm (9x13 pulgadas) o uno para barras de 25x38 cm (10x15 pulgadas).
- Vierte primero la masa de brownie en el molde.
- Distribuye cucharadas de la mezcla para pastel sobre los brownies.
- Usa un cuchillo para marbrar las masas, creando un efecto marmoleado.
- Hornea 35-40 minutos en molde para pastel o 30-35 minutos en molde para barras. Vigila para evitar sobrecocción.
- Están listos cuando un cuchillo insertado en el centro sale limpio. La superficie debe estar dorada.
- Deja enfriar completamente.
- Almacena cubierto a temperatura ambiente hasta por una semana.
Rinde: aproximadamente 24 porciones en molde de 23x33 cm.
Sugerencias de glaseado
Glasea estas barras para usarlas como alternativa a un pastel de cumpleaños u otra celebración especial. Prueba con:
- Glaseado de queso crema con un toque picante
- Glaseado clásico de crema de mantequilla
- Fudge de chocolate o glaseado de crema de mantequilla suizo
Decora el pastel de cumpleaños con brownie usando técnicas similares a las de tortas tradicionales.
Base de brownie para pasteles en capas
Para un pastel de cumpleaños en capas más elaborado, usa el brownie como base, ya que es más denso. Coloca glaseado encima y apila capas de pastel tradicional. ¡Decora al gusto para el cumpleañero!
Brownies solos
Si prefieres solo brownies, omite la mezcla para pastel. Obtendrás brownies densos con una capa superior crujiente sin grietas, ideales para glasear como un pastel de chocolate. Reduce el tiempo de horneado en 5-10 minutos.
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Ideas para mezclas
Si no glaseas, eleva tus brownies con estos aditivos:
- 1/2 taza de cacahuetes, nueces o pecans picados
- 1/2 taza de mini M&M's, chispas de chocolate o chocolate blanco
- 1/4 taza de pretzels triturados + 1/4 taza de chispas de caramelo
- 1/2 taza de menta andina triturada
- 1/2 taza de menta triturada
- 1/2 taza de galletas Oreo trituradas
- 1/2 taza de Reese's Peanut Butter Cups en miniatura
- 1/2 taza de galletas con chispas de chocolate trituradas
Sírvelos con helado de vainilla o crema batida casera para mayor deleite.
Alternativa deliciosa a los pasteles tradicionales
Si buscas omitir el pastel de chocolate clásico pero incluir un postre chocolatoso en la fiesta, esta receta es ideal. La fusión de brownie y pastel ofrece lo mejor de ambos mundos.