Las recetas de gofres fueron algunos de los primeros alimentos para el desayuno registrados. Aunque sabemos que los antiguos griegos hacían tortas planas entre dos placas de metal, la palabra "waffle" en realidad proviene de la palabra holandesa "wafel". Este es probablemente el origen de la comida tal como la conocemos.
Cómo hacer gofres básicos
Ingredientes
- 1 taza y 1/3 de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 ¾ tazas de leche
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes secos en un bol.
- Mezcle los ingredientes húmedos en otro tazón.
- Agregue lo húmedo a lo seco de una sola vez.
- Batir hasta que se mezclen pero solo queden un poco de grumos.
- Vierta aproximadamente una taza de la masa en la waflera y cierre.
- Cuando el waffle esté dorado, sácalo, cómelo y repite.
Receta de gofres de coco
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 4 cucharadas de polvo de hornear
- 1 taza de coco rallado
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de leche
- 4 cucharaditas de manteca, derretida
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Mezcle la harina, el coco rallado, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
- Agregue la leche, los huevos batidos y la manteca derretida.
- Batir bien.
- Cocine en una waflera caliente y bien engrasada hasta que estén doradas.
Consejos sobre recetas de gofres
¿Tus recetas de gofres resultan demasiado duras? Si es así, es posible que estén demasiado cocinados, lo que significa que la plancha puede necesitar más tiempo para calentarse antes de comenzar a cocinar. Asegúrese de seguir las instrucciones de su waflera. Si desea obtener resultados más esponjosos, es útil separar los huevos y batir las claras hasta que estén rígidas antes de agregarlas a la masa. Para condimentar su desayuno, agregue un poco de canela o vainilla a la masa. Si prefieres una receta con menos huevo, prueba esta.
Receta de gofres de un huevo
Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 3/4 tazas de leche
- 1 huevo batido ligeramente
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes secos.
- Agregue lentamente la leche, el huevo batido y la mantequilla derretida, batiendo los ingredientes mientras los agrega.
- Bate la masa durante 2 minutos (puede que tenga algunos grumos pequeños).
- Vierta la masa en una waflera bien engrasada y caliente y cierre la tapa.
- Cuando deja de emitir vapor, el waffle suele estar listo.
- Sirva inmediatamente o mantenga caliente en el horno hasta que esté listo para servir.
Historia de la gofrera
Las planchas para gofres son la herramienta necesaria del oficio porque usan calor alto que cocina rápidamente y hace que el exterior de los gofres quede crujiente mientras deja el interior tierno y ligero. Las planchas para gofres no eléctricas eran populares incluso en la época de Thomas Jefferson, cuando los gofres también eran comida callejera. Los vendedores los vendían humeantes y goteando jarabe de arce o melaza. Los hierros modernos los hicieron aún más fáciles de crear y las recetas de gofres belgas, que son un poco más gruesos que los tradicionales y están hechos con levadura, están de moda en los brunch de los domingos en todo el país. Los gofres congelados fueron desarrollados por dos hermanos, Sam y Anthony Dorsa, en San José, California, a principios de la década de 1930. Los vendían, así como una variedad de productos como papas fritas y mayonesa, bajo la etiqueta "Eggo".