Desde entradas hasta postres, hay una variedad de recetas mexicanas para complacer cualquier paladar. Muchas recetas utilizan ingredientes que puede tener a mano y son fáciles de preparar.
Recetas Mexicanas Sencillas
No tengas miedo de hacer tus platillos mexicanos favoritos en casa. Muchas recetas mexicanas son bastante simples de preparar y usan ingredientes frescos como:
- Tomates
- Cebollas
- Pimientos
- Cilantro
Algunas especias comunes que se usan en la cocina mexicana son:
- Chile en polvo
- Orégano
- Canela
- cacao
- Chipotles
Salsa Fresca
Trate de hacer su propia salsa fresca. La salsa es un alimento básico en la cocina mexicana y utiliza ingredientes frescos que puede tener en su cocina. Se puede servir como salsa para chips de tortilla, sobre verduras o carne, o como aderezo para ensaladas.
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 2 tomates maduros, cortados en cubitos
- 1 pimiento morrón grande, picado
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1/2 lima fresca
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un tazón grande.
- Mezcle bien para combinar.
- Agregue un chorrito de jugo de lima fresco y revuelva para combinar.
- Cubra y refrigere durante al menos una hora.
Si prefiere una salsa más picante, agregue chiles picantes para darle un toque especial. Para reducir mucho el picor de los chiles, quite las semillas y las venas del interior del chile antes de picarlo.
Arroz Mexicano
Muchas comidas mexicanas contienen una guarnición de arroz. El arroz también se puede usar dentro de los burritos. Para una comida principal, sirva arroz con pollo a la parrilla o bistec. Para aumentar las proteínas, agrega frijoles rojos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 1/2 tazas de agua fría
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 taza de salsa de tomate
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
- Agregue el arroz y cocine hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue lentamente el agua y los ingredientes restantes.
- Lleve todo a ebullición.
- Reduzca el calor y cubra.
- Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
- Retirar del fuego y esponjar con un tenedor.
- Transfiera a un tazón y decore con cilantro.
Guacamole
Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cebolla roja, picada
- 1/2 taza de tomates, sin semillas y cortados en cubitos
- 1/2 taza de cilantro, finamente picado
- 1 chile jalapeño, picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos. Reserve un hoyo y reserve.
- Con una cuchara, saque el aguacate de la piel y macháquelo con un tenedor.
- Agregue los ingredientes restantes y mezcle para combinar.
Para evitar que el aguacate se dore, agrega el carozo al guacamole.
Cocina Regional
Debido al gran tamaño del país, diferentes regiones de México cuentan con una cocina específica. Encontrará diferencias regionales en la comida. Por ejemplo:
- La región de Yucatán tiene platillos con influencias asiáticas y árabes. Espere encontrar recetas que usen ingredientes como miel, huevos, venado y chaya.
- La península de Baja California es donde se originó la ensalada César. Además, encontrarás platos con influencia española como la paella.
- El norte de México es donde se originan los platillos más conocidos de México. Encuentra platillos como tacos, burritos y frijoles refritos de esta región. Las recetas incluyen muchas carnes a la parrilla, así como adobos a base de sal marina y aceite de oliva.
- En el sur de México, muchos platos son platos a base de vegetales, a diferencia de los platos de carne que se encuentran en el norte. Las tortillas de maíz y los frijoles negros son alimentos básicos en esta región.
Consejos para tortillas
La próxima vez que haga una receta mexicana como tacos, elija tortillas de maíz o de harina en lugar de las tortillas duras que vienen en una caja. Si nunca has probado las tortillas frescas, te sorprenderá su sabor y versatilidad. Para calentar tortillas, simplemente coloque una toalla de papel húmeda entre cada tortilla y caliéntelas en el microondas durante unos segundos.
Diviértete cocinando
No tengas miedo de experimentar. Combine sus ingredientes favoritos y agregue las especias que le gusten para crear un plato que disfrutará toda su familia. Conocer los conceptos básicos de la cocina mexicana puede ayudarte a preparar una variedad de recetas que agregarán un toque de estilo a tu menú semanal.