Ya sea que los llame panqueques, pasteles a la plancha, hot cakes o flap jacks, todos son un desayuno favorito. Los panqueques se hacen simplemente colocando una masa delgada sobre una superficie de cocción caliente donde se cocina hasta que los pasteles planos y redondos estén dorados. También se pueden hornear, lo que crea una delicia ligera y esponjosa.
Recetas de panqueques
Más allá de los panqueques básicos, puede crear un delicioso desayuno con ingredientes y técnicas simples.
Panqueque de Manzana Inflada
Rendimiento:4 porciones
Ingredientes
- 4 huevos batidos
- 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada fresca rallada
- Una pizca de sal
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de azúcar
- 1 manzana ácida grande, pelada, sin corazón y en rodajas
Método
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Bate los huevos en una licuadora o procesador de alimentos.
- Agregue la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la nuez moscada y la sal, y procese para combinar.
- Deje la licuadora funcionando.
- Combine los ingredientes húmedos restantes (leche, vainilla, mantequilla derretida) y agréguelos lentamente a la licuadora o procesador de alimentos en funcionamiento hasta que estén completamente combinados. Dejar de lado.
- Calienta 3 cucharadas de mantequilla en una sartén para saltear de 12 pulgadas resistente al horno a fuego medio-alto hasta que la mantequilla comience a burbujear.
- Espolvoree azúcar uniformemente sobre la mantequilla y luego coloque las rebanadas de manzana sobre el azúcar para cubrir uniformemente el fondo de la sartén.
- Cocine las manzanas hasta que comiencen a ablandarse, de 2 a 3 minutos, sin revolver.
- Con cuidado, vierta la masa sobre las manzanas y luego lleve la bandeja al horno.
- Hornee por 15 minutos. Reduzca el fuego a 325 grados y continúe horneando hasta que esté dorado e hinchado, 10 minutos más.
- Cortar en rodajas y servir.
Panqueques De Suero De Mantequilla De Arándanos
Rendimiento:4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 1/4 tazas de suero de leche
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- Aerosol vegetal antiadherente
- 1 taza de arándanos silvestres congelados
Método
- Bate los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, levadura en polvo, bicarbonato de sodio) en un tazón mediano.
- En un recipiente aparte, combine los ingredientes húmedos (suero de leche, huevos, mantequilla).
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que se combinen.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio alto.
- Rocíe con aceite en aerosol vegetal antiadherente.
- Trabajando en lotes, vierta la masa en tamaños de 1/4 de taza en el molde. Espolvorea arándanos por encima.
- Cocine hasta que esté dorado en el fondo con burbujas en la parte superior de la masa.
- Dé vuelta al panqueque y complete la cocción, aproximadamente 2 minutos.
Panqueques de terciopelo rojo fáciles
Contribución de Annette McDermott
Rendimiento:4-6 porciones
Ingredientes
Panqueques:
- 2 tazas de mezcla para hornear o mezcla para panqueques
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de suero de leche o leche
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos batidos
- 1 1/2 cucharaditas de colorante alimentario rojo
Cobertura de queso crema:
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
Método
Direcciones de cobertura:
- Bate el queso crema y el azúcar en polvo hasta que estén bien mezclados.
- Agregue gradualmente la leche hasta que la mezcla esté suave. Si la mezcla es demasiado espesa, diluya con un poco más de leche.
- Cubra la cobertura y reserve.
Direcciones de panqueques
- Combine la mezcla para hornear o para panqueques, el azúcar y el cacao en polvo en un tazón grande.
- Agregue suero de leche o leche, extracto de vainilla y huevos; revuelva hasta que esté bien combinado.
- Agregue colorante rojo para alimentos, unas pocas gotas a la vez, hasta que la masa esté de color rojo intenso.
- Rocíe ligeramente la plancha o la sartén con aceite en aerosol y precaliente.
- Deje caer de 1/4 a 1/2 taza de masa en la plancha o sartén y cocine durante aproximadamente 2 minutos o hasta que aparezcan burbujas y los bordes estén secos; voltee y cocine el otro lado hasta que esté bien cocido.
- Sirva los panqueques con una generosa porción de cobertura de queso crema.
Panqueques Alrededor del Mundo
En todo el mundo se encuentran diversas formas de tortas a la plancha, desde las muy delgadas crêpes francesas a base de harina hasta los latkes, las tortitas de patata europeas. El pudín inglés de Yorkshire es incluso una forma de panqueque horneado. Los panqueques americanos tradicionales contienen harina, leche, huevos y levadura en polvo, pero hay docenas de variaciones. Muchos de los precursores europeos de las recetas de panqueques estadounidenses omiten el agente ascendente, creando un resultado más denso y plano. Cualquiera que sea el estilo, su naturaleza simple lo hace ideal para experimentar con las miles de recetas de panqueques en el mundo.
Los panqueques no son solo para el desayuno
Los estadounidenses generalmente ven las recetas de panqueques como un alimento para el desayuno, pero se encuentran en diferentes comidas en todo el mundo. Los panqueques de postre a menudo se sirven con frutas, rellenos dulces o natillas. Los panqueques para la cena se combinan con comidas saladas para un delicioso plato de acompañamiento o la base de un suculento plato principal. Con tantas recetas para elegir, es fácil ver por qué los panqueques son un favorito tan perenne.