Ya sea que los conozcas como panqueques, hot cakes, flapjacks o tortitas, estos desayunos clásicos conquistan paladares en todo el mundo. Se preparan vertiendo una masa ligera sobre una superficie caliente hasta dorarlos por ambos lados. También puedes hornearlos para lograr una textura esponjosa y aireada.
Recetas de Panqueques
Supera los panqueques básicos con estas recetas sencillas, llenas de sabor y fáciles de preparar en casa.
Panqueque de Manzana Inflada
Porciones: 4
Ingredientes
- 4 huevos batidos
- 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de nuez moscada fresca rallada
- Una pizca de sal
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de azúcar
- 1 manzana ácida grande, pelada, sin corazón y en rodajas
Preparación
- Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- Bate los huevos en una licuadora o procesador de alimentos.
- Agrega la harina, levadura en polvo, azúcar, nuez moscada y sal; procesa hasta combinar.
- Mantén la licuadora en marcha.
- Combina leche, vainilla y mantequilla derretida; agrégalos lentamente hasta integrar por completo. Reserva.
- Calienta 3 cucharadas de mantequilla en una sartén de 30 cm apta para horno a fuego medio-alto hasta que burbujee.
- Espolvorea el azúcar uniformemente y coloca las rodajas de manzana cubriendo el fondo.
- Cocina 2-3 minutos hasta que ablanden, sin remover.
- Vierte la masa sobre las manzanas y hornea 15 minutos. Baja a 160°C (325°F) y cocina 10 minutos más hasta dorar e hincharse.
- Corta en porciones y sirve.
Panqueques de Suero de Mantequilla con Arándanos
Porciones: 4
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 1/4 tazas de suero de leche
- 2 huevos ligeramente batidos
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- Aerosol antiadherente
- 1 taza de arándanos silvestres congelados
Preparación
- Mezcla los ingredientes secos en un bol mediano.
- En otro bol, combina los húmedos.
- Incorpora los húmedos a los secos y revuelve hasta integrar.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y rocía con aerosol.
- Vierte 1/4 taza de masa por porción, espolvorea arándanos.
- Cocina hasta dorar el fondo y burbujear la superficie; voltea y cocina 2 minutos más.
Panqueques de Terciopelo Rojo Fáciles
Contribución de Annette McDermott
Porciones: 4-6
Ingredientes para panqueques:
- 2 tazas de mezcla para panqueques
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de suero de leche o leche
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos batidos
- 1 1/2 cucharaditas de colorante rojo alimentario
Ingredientes para cobertura de queso crema:
- 115 g de queso crema ablandado
- 1/2 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
Preparación de la cobertura:
- Bate queso crema y azúcar glas hasta suave.
- Agrega leche gradualmente hasta obtener una textura cremosa. Reserva cubierta.
Preparación de los panqueques:
- Mezcla seca: harina, azúcar y cacao en un bol grande.
- Agrega líquidos y huevos; revuelve.
- Incorpora colorante rojo gota a gota hasta lograr el tono intenso.
- Precalienta sartén rociada con aerosol.
- Vierte 1/4-1/2 taza de masa; cocina 2 minutos hasta burbujear y secar bordes. Voltea y termina.
- Sirve con cobertura generosa.
Panqueques Alrededor del Mundo
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Los Panqueques No Son Solo para el Desayuno
En EE.UU. son desayuno estrella, pero mundialmente sirven de postre con frutas o salados para cena. Su versatilidad los hace un favorito eterno.