La salchicha ha sido durante mucho tiempo una forma favorita de preparar proteína animal. Disponible en muchas culturas, la salchicha mezcla hierbas, especias, carne y grasa para crear un ingrediente sabroso que puede hacer que todas sus recetas canten.
Variedades de Salchichas Sabrosas
Hay tres tipos principales de salchichas que se usan en la cocina.
- En Estados Unidos, las recetas de salchichas a menudo se asocian con el desayuno y se sirven en empanadas o pequeños enlaces. Estos pueden ser enlaces ahumados o sin curar. El sabor principal en la salchicha estilo desayuno es la salvia y otras hierbas saladas.
- Las recetas de salchichas italianas vienen en suave o picante y generalmente son picantes, y la variedad picante tiene mucha más pimienta y otras especias picantes para darle el ardor característico.
- La salchicha curada ahumada es muy salada con un sabor ahumado impartido por el método de curado. A menudo se come solo o como fiambre en sándwiches o ensaladas. Ruso zakuska , o platos de aperitivo, destacan salchichas y otras delicias ahumadas, como la trucha ahumada.
Por lo general, las recetas de salchichas deben considerarse un alimento rico en grasas, por lo que las personas que cuidan su consumo de grasas harían bien en limitar las salchichas en su dieta a un capricho ocasional.
Hamburguesa De Salchicha Italiana
Esta sabrosa receta es una vuelta de tuerca a las típicas hamburguesas.
Rendimiento:4 porciones
Ingredientes
- 4 bollos de masa fermentada, cortados a lo largo
- 1/2 libra de carne molida
- 1/2 libra de salchicha italiana a granel
- 1 taza de pan molido italiano sazonado
- 1/2 taza de queso parmesano
- 2 dientes de ajo, pasados por un prensa ajos o finamente picados
- 1/2 cucharadita de condimento de hierbas italianas
- 1/4 taza de pesto preparado comercialmente
- 1/4 taza de mayonesa
Método
- Tueste los bollos y reserve.
- Mezcle bien la carne molida, la salchicha, el pan rallado, el queso, el ajo y las hierbas italianas.
- Dé forma a la mezcla de salchichas en hamburguesas del tamaño apropiado y saltee o cocine a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados.
- Mezcle la mayonesa y el pesto. Untar en bollos preparados.
- Cubra con hamburguesas/salchichas.
Historia de las salchichas
Se cree que las recetas de salchichas son la comida preparada más antigua, que se remonta a los sumerios hace más de cinco mil años. El chorizo es un alimento frugal y utiliza todos los restos de carne del animal, como las vísceras, que pueden resultar poco apetecibles servidas solas. Trozos de carne y grasa se cortaron finamente o se molieron, se sazonaron con hierbas y especias tanto para dar sabor como para conservar la carne, y se empaquetaron herméticamente en intestinos de animales.
Las salchichas preparadas apropiadamente se mantienen comestibles durante largos períodos de tiempo sin refrigeración. Entonces, en los días previos al refrigerador, era una forma natural y sin desperdicios de usar todas las partes nutritivas de un animal sacrificado.
Salchicha Moderna
Hoy en día, la salchicha generalmente no se envasa en el intestino, sino en una envoltura fabricada. Algunas tripas de salchichas son comestibles, pero la mayoría no lo son, y la salchicha debe pelarse antes de comerla.
El término salchicha también puede referirse a la carne molida y sazonada con hierbas y especias que le dan el sabor a salchicha, pero la carne en sí se vende suelta. Comprada de esta manera, la salchicha se puede usar para formar hamburguesas de salchicha o como carne molida en guisos, en una pizza o en una salsa blanca para biscuits 'n' gravy.
Una gran adición
Con su relativa asequibilidad y sabores complejos, la salchicha es una gran adición a cada comida.