Ingredientes
Esta receta de muffins combina avena y arándanos beneficiosos para el corazón con un irresistible relleno de queso crema. El resultado es un postre que se derrite en la boca y que querrás repetir una y otra vez.
Porciones: 12 muffins
Ingredientes para la masa de los muffins
- 1 1/4 tazas de harina
- 1 1/4 tazas de avena cruda
- 1 taza de leche
- 1 taza de arándanos
- 1 huevo
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
Ingredientes para el relleno
- 4 onzas de queso crema natural
- 1/4 taza de azúcar glasé
Ingredientes para la cobertura
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de avena
Instrucciones
- Bate el queso crema con el azúcar glasé en un bol grande hasta obtener una mezcla suave. Refrigera el relleno.
- En otro recipiente, combina la leche, el huevo, el extracto de almendras y el aceite.
- Mezcla la harina, la avena, 1/3 taza de azúcar, la sal y el polvo de hornear en un bol aparte.
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y revuelve hasta humedecer.
- Agrega los arándanos.
- Llena 1/3 de los moldes engrasados con la masa.
- Coloca 1 cucharada de relleno de queso crema en cada molde.
- Cubre con el resto de la masa.
- Mezcla 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de avena para la cobertura.
- Espolvorea sobre los muffins.
- Hornea a 200°C (400°F) durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Sugerencias de variaciones
Personaliza esta receta con sustituciones que mantienen su sabor gourmet.
- Usa mermelada de arándanos o fresas en lugar del relleno de queso crema.
- Sustituye arándanos por manzanas picadas; añade 2 cucharaditas de canela al relleno y a la cobertura.
- Prueba cerezas frescas sin hueso y cortadas por la mitad.
- Usa frambuesas en vez de arándanos.
- Reemplaza el extracto de almendras por vainilla.
- Para la cobertura, prepara migas de almendras: 2/3 taza de harina, 1/4 taza de almendras picadas, 1/4 taza de aceite de coco, 1/4 taza de azúcar morena, 1/4 taza de azúcar granulada y 1/4 cucharadita de sal.
Sabor gourmet garantizado
Estos pasos extras elevan los muffins de arándanos a un nivel gourmet. Con variaciones, disfrutarás de sabores únicos toda la semana.