Descubre esta irresistible galette de arándanos frescos y tomillo, una receta sencilla y perfecta para picnics, reuniones al aire libre o postres veraniegos. Con un relleno jugoso y una masa crujiente, es ideal para impresionar sin complicaciones.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Enfriamiento: 30 minutos | Cocción: 10-15 minutos | Rendimiento: 8 mini galettes
Ingredientes para el relleno
- 1 receta de masa para galette (ver abajo)
- ¾ taza de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- 4 tazas de arándanos frescos
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharadita de extracto de almendras
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- Leche o huevo para pincelar
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Divide la masa en 8 porciones y estira cada una en un círculo de 12 cm sobre una superficie enharinada. Transfiere a una bandeja con papel pergamino.
- Paso 2: En una cacerola mediana, combina azúcar, maicena y sal. Añade el agua y 1 ½ tazas de arándanos. Cocina a fuego medio, revolviendo hasta que espese. Retira del fuego, incorpora el resto de arándanos, la mantequilla, extracto de almendras, ralladura, jugo de limón y tomillo. Deja enfriar completamente.
- Paso 3: Coloca el relleno en el centro de cada masa, dobla los bordes sobre el relleno. Pincela con leche o huevo batido. Hornea a 190°C (375°F) hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee, unos 10-15 minutos. Enfría en rejilla. Refrigera si es necesario.
Masa para galette (pastelería)
Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ⅓ taza de manteca vegetal refrigerada
- 6 cucharadas de mantequilla fría
- 8-10 cucharadas de agua helada
Instrucciones
- En un bol, mezcla harina, azúcar y sal. Corta la manteca y mantequilla con un cortapastas hasta obtener migas gruesas. Incorpora el agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Amasa 2-3 veces, envuelve en film plástico y refrigera al menos 30 minutos.