Disfruta de esta galette rústica casera con manzanas jugosas, arándanos frescos y pecanas tostadas. Similar a una clásica tarta de manzana, sírvela recién salida del horno con una bola de helado de vainilla para un postre inolvidable.
Tiempo de preparación
Preparación: 1 hora | Total: 2 horas | Porciones: 10
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- ⅓ taza de manteca vegetal
- ¼ - ½ taza de agua helada
- 4 manzanas medianas para cocinar, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- ⅔ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 taza de arándanos frescos, troceados
- 1 taza de pecanas picadas y tostadas*
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- 1-2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
- Paso 1: Para la masa, en un bol grande combina la harina, 1 cucharada de azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla y la manteca con un cortapasta hasta obtener migas gruesas. Agrega 1 cucharada de agua helada a la vez, mezclando hasta que la masa se una al presionarla. Forma un disco, envuélvelo en film plástico y refrigera 1 hora o hasta 24 horas.
- Paso 2: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Para el relleno, coloca las manzanas en un bol grande, rocía con jugo de naranja y mezcla. Combina ⅔ taza de azúcar, canela y pimienta de Jamaica; espolvorea sobre las manzanas y agrega los arándanos.
- Paso 3: Deja reposar la masa a temperatura ambiente si está muy fría. Extiéndela en una superficie enharinada en un óvalo de 3 mm de grosor (aprox. 45x30 cm). Transfiere a una bandeja con papel aluminio. Distribuye las pecanas dejando un borde de 5 cm, cubre con la fruta (escurrida). Dobla el borde sobre el relleno. Bate el huevo con agua y pincela la masa; espolvorea azúcar.
- Paso 4: Hornea 15 minutos, reduce a 175°C (350°F) y hornea 30-40 minutos más hasta que las manzanas estén tiernas y la masa dorada. Enfría antes de cortar.
*Tostar pecanas
Extiende las pecanas en una bandeja y tuéstalas a 190°C (375°F) unos 6 minutos hasta fragantes. Enfría y pica.
Con procesador de alimentos
Combina los ingredientes de la masa pulsando brevemente. Agrega agua poco a poco hasta que se una ligeramente.
Información nutricional (por porción)
418 calorías; 25 g grasa (8 g saturada, 10 g monoinsaturada, 5 g poliinsaturada, 1 g trans); 43 mg colesterol; 48 g carbohidratos (4 g fibra, 24 g azúcares); 5 g proteína; 185 mg sodio; 177 mg potasio; vitaminas y minerales detallados.