Combina dos frutas favoritas en una deliciosa gelatina con esta sencilla receta. Pruébelo sobre avena o mezcle su mantequilla de maní y mermelada habituales.
Resumen de recetas preparación:50 minutos cocción:35 minutos reposo:30 minutos proceso:5 minutos total:2 horas Rendimiento:3 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 libras de manzanas Granny Smith medianas (alrededor de 9 medianas)
5 tazas de arándanos frescos (2 lb.)
3 tazas de agua
3 tazas de azúcar
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Picar las manzanas en trozos grandes (no pelar ni quitar el corazón). Coloque los arándanos en una olla pesada de 10 cuartos; aplastar ligeramente con un machacador de papas. Agregue las manzanas y el agua. Llevar a ebullición. Hervir suavemente, sin tapar, 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Cubra un colador o tamiz grande con una capa doble de gasa 100% algodón; colocar sobre un tazón grande. Vierta la mezcla de manzana en el colador. Deje reposar unos 30 minutos o hasta que los jugos dejen de gotear (evite exprimir el jugo de la gasa, esto puede causar una gelatina turbia). Mida 4 tazas de jugo. Deseche la fruta.
Paso 3
En la misma olla combine el jugo de manzana y arándanos y el azúcar. Llevar a ebullición completa, revolviendo para disolver el azúcar. Hierva fuerte, sin tapar, unos 15 minutos o hasta que la gelatina se desprenda de una cuchara de metal y alcance los 220 °F. Retire la olla del fuego. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal.
Paso 4
Vierta la mermelada caliente con un cucharón en frascos de conserva calientes y esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 5
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas hasta que cuaje.
Información nutricional Por porción:75 calorías; carbohidratos 20g; fibra insoluble 1g; azúcares 18g; vitamina a 19,4 UI; vitamina c 2,3 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 1,1 mcg; sodio 1 mg; potasio 39 mg; calcio 3 mg; hierro 0,1 mg.
