gelatina de manzana

• Paso 1

  Retire y deseche los tallos de las manzanas y los extremos de las flores. Cortar las manzanas en trozos pequeños (no pelar ni descorazonar). Coloque los trozos de manzana en una olla pesada de 8 cuartos; agrega el agua Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 10 minutos. Usando un machacador de papas o el dorso de una cuchara grande, triture las manzanas cocidas. Cocine a fuego lento, tapado, 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Cubra un colador extragrande con una gasa 100% algodón; colocar sobre un tazón extra grande. Vierta la mezcla de manzana en el colador. Colar hasta que deje de gotear (alrededor de 2 horas). Presione suavemente la mezcla de manzana con el dorso de una cuchara. Mide 7 tazas de jugo. (Si no tiene 7 tazas de jugo, agregue suficiente jugo de manzana embotellado para hacer 7 tazas). Regrese el jugo a la olla.

• Paso 2

  Revuelva la pectina en el jugo de manzana en la olla. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar. Vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hervir fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

• Paso 3

  Vierta la mermelada caliente con un cucharón en frascos de conserva calientes y esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.

• Paso 4

  Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.

Gelatina de geranio y manzana

Prepárelo como se indica, excepto que después de hervir 1 minuto en el Paso 2, revuelva suavemente 6 ramitas de geranio perfumadas comestibles a través del líquido durante 30 segundos. Presiona las ramitas contra el costado de la olla para liberar todo su sabor. Retire las ramitas de la mezcla de jugo antes de verter la gelatina en los frascos.

*Consejo

No haga gelatina con todo el jugo de manzana embotellado o la gelatina quedará turbia.

Información nutricional