Sidra de manzana 101

Manténgase abrigado con este básico de invierno. Ver más fotos de manzanas.

La sidra es la bebida estrella del otoño. Evita el frío de la tarde, y la preparación de la sidra se ha aprovechado históricamente de todas esas manzanas inesperadas que caen de los árboles antes de la cosecha. ¿Qué mejor manera de mantener alejado al médico, especialmente cuando los días son más cortos y las noches más largas, que con una taza de sidra caliente?

¿Cuál es la diferencia entre sidra y jugo?

Si le gustan las manzanas, tanto el jugo de manzana como la sidra probablemente estén en su lista de bebidas favoritas. Sin embargo, un problema cuando viaja a diferentes áreas de los Estados Unidos es que la definición de sidra varía de una región a otra. Hay un cruce entre la sidra de manzana y el jugo de manzana, y en el lado estrictamente de la sidra, algunas personas esperan que su vaso lleno sea alcohólico y otros no. En aras de la claridad, echemos un vistazo a algunas de las características de la sidra:

Jugo o Sidra - No existe una distinción legal entre el jugo de manzana y la sidra de manzana, por lo que las descripciones y recetas regionales variarán. Por lo general, las bebidas alcohólicas tendrán una etiqueta de advertencia o se comercializarán como sidras duras, y las variedades no fermentadas se llamarán sidras dulces. A las sidras dulces a veces se les agrega benzoato de sodio o sorbato de potasio para retardar el proceso de fermentación y mantenerlas sin alcohol [fuente:Fabricant].
Fresco o de Concentrado - Mientras que la mayoría de la sidra se prensa fresca, los jugos de manzana pueden ser frescos o concentrados.
Pasteurizado o no - Aunque los jugos de manzana generalmente se pasteurizan y tienen conservantes agregados, la sidra a veces se pasteuriza, pero por lo general tiene una vida útil corta.
Pulpa o Filtrado - La presencia y cantidad de pulpa en la sidra variará de un producto a otro. Es mucho más probable que el jugo de manzana esté filtrado y relativamente claro.
Bebidas alcohólicas de manzana - La sidra dura no es la única opción alcohólica. También hay vinos de manzana, cervezas y aguardiente de manzana, una bebida de manzana destilada con un distintivo toque estadounidense que también se vende bajo el nombre de Jersey Lightning.

Sidra de manzana inesperada

Aunque beber sidra suele ser seguro, existen algunos peligros potenciales de la sidra que no ha sido pasteurizada , un proceso que mata los microorganismos dañinos con calor sostenido.

La sidra hecha con manzanas inesperadas es una tradición de otoño, pero las manzanas caídas pueden albergar bacterias que pueden contaminar fácilmente un lote de sidra que, de lo contrario, se verá y sabrá bien. Esto puede suceder cuando las manzanas inesperadas entran en contacto con el agua contaminada del ganado u otros animales que pastan. Contaminación con Salmonella o E. coli siempre existe la posibilidad con la sidra sin pasteurizar, y los niños, los ancianos y las mujeres embarazadas corren un riesgo especial. Para estar seguro, asegúrese de que la sidra que está bebiendo haya sido pasteurizada, especialmente si está visitando una granja familiar o un mercado local de agricultores [fuente:USDA].

Con una pequeña lectura juiciosa de la etiqueta, una rama de canela y un fuego crepitante, obtendrá su manzana al día de la manera más fácil. Incluso si no tiene ganas de beber sidra, intente usarla en lugar de agua en salsas, adobos y productos horneados. Estarás agregando el sabor del otoño a tus platos sin ensuciar. ¿Qué podría ser más simple que eso?

Sidra de manzana 101

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