¡Bienvenido el frío! Esta bebida reconfortante otoñal alcanza nuevos niveles de sabor al incorporar vino, té, jugo de granada y más. Perfecta para compartir en familia.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Cocción: 20 minutos | Total: 35 minutos
Porciones: 10 | Rinde: 8¼ tazas
Ingredientes
- 2 palitos de canela de 3 pulgadas
- 4 clavos enteros
- 4 granos de pimienta de Jamaica enteros
- 8 tazas de sidra de manzana
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- Calvados, brandy de manzana o brandy (opcional)
- Nuez moscada recién rallada
- Rodajas de manzana
Instrucciones
- Paso 1: Para la bolsa de especias, coloca la canela, los clavos y la pimienta de Jamaica en un cuadrado de 6 pulgadas de doble capa de gasa 100% algodón. Eleva las esquinas y átalas con hilo de cocina 100% algodón.
- Paso 2: En una olla holandesa de 4 cuartos (3.8 L), combina la sidra, el jugo de limón y la bolsa de especias. Lleva a ebullición suave (sin hervir). Reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 20 minutos. Retira la bolsa de especias.
- Paso 3: Para servir, vierte la sidra caliente con un cucharón en tazas de 6 oz (180 ml). Si lo deseas, añade 1-2 oz (30-60 ml) de Calvados por porción. Espolvorea con nuez moscada y decora con rodajas de manzana.
Variación en olla de cocción lenta
Prepara como indica en una olla de cocción lenta de 4 cuartos (3.8 L). Tapa y cocina a fuego lento 2-3 horas. Retira la bolsa de especias y sirve según las indicaciones.
Sidra de granada caliente
Prepara como indica, pero reduce la sidra a 6 tazas y añade 2 tazas de jugo de granada y 2 cucharadas de granadina. Sustituye el licor de granada por el Calvados (si lo usas). Sirve con semillas de granada. Por porción: 111 cal., 0 g grasa, 0 mg col., 21 mg sodio, 27 g carbohidratos, 0 g fibra, 24 g azúcares, 0 g prot.
Toddy de sidra Earl Grey
Prepara como indica, pero reduce la sidra a 6 tazas y añade 2 tazas de agua. Sustituye el jugo de limón por jugo de naranja o mandarina y omite la canela, clavos y pimienta de Jamaica. Tras el hervor, retira del fuego, añade 4 bolsitas de té Earl Grey e infusiona 10 minutos. Retira las bolsitas. Sirve con ralladura de naranja. Por porción: 75 cal., 0 g grasa, 0 mg col., 16 mg sodio, 18 g carbohidratos, 0 g fibra, 16 g azúcares, 0 g prot.
Sauvignon de sidra picante con miel
Prepara como indica, pero reduce la sidra a 4 tazas y añade una botella de 750 ml de sauvignon blanc u otro vino blanco seco, más ½ taza de miel. Sustituye brandy regular por Calvados (si lo usas). Por porción: 159 cal., 0 g grasa, 0 mg col., 11 mg sodio, 27 g carbohidratos, 0 g fibra, 24 g azúcares, 0 g prot.
Sidra de tarta de manzana caliente
Prepara como indica, pero añade 2 cucharaditas de vainilla tras el hervor y sustituye bourbon por Calvados (si lo usas). Sirve con crema batida y migas de galleta de mantequilla. Por porción: 138 cal., 0 g grasa, 0 mg col., 31 mg sodio, 25 g carbohidratos, 0 g fibra, 22 g azúcares, 0 g prot.
¿Sidra sin filtrar?
La sidra fresca sin filtrar de granja ofrece un sabor robusto y terroso, pero con apariencia turbia. Para un resultado más claro, opta por sidra filtrada y pasteurizada.
Información nutricional (por porción base)
97 calorías; 24 g carbohidratos; 21 g azúcares; vitamina A 0,4 UI; vitamina C 2,4 mg; folato 1,2 mcg; sodio 20 mg; potasio 230 mg.