Hummus 4 Maneras

• Paso 1

  En un procesador de alimentos o licuadora combine los primeros cinco ingredientes (hasta la sal). Cubra y procese o mezcle hasta que se combinen. Con la máquina en funcionamiento, agregue lentamente aceite y agua en chorros constantes hasta que la mezcla esté suave. Sazone al gusto con pimienta y sal adicional.

• Paso 2

  Transfiera el hummus a un tazón. Si lo desea, rocíe con aceite adicional y espolvoree con pimienta adicional. Sirva con los acompañamientos deseados.

Remolacha Asada

Extienda 1 libra de remolachas, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada, en un molde para hornear de 15x10 pulgadas forrado con papel de aluminio. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Ase, cubierto con papel aluminio, en un horno a 425°F de 40 a 45 minutos o hasta que estén tiernos. Procese las remolachas asadas con los garbanzos. Para servir, agregue 2 cucharadas. yogur griego natural y cubra con 1 cda. cada uno nueces y/o pistachos tostados picados y perejil fresco picado. Rinde 2 1/4 tazas o 18 (2 cucharadas) porciones. Análisis nutricional por porción:70 calorías, 2 g de proteína, 6 g de carbohidratos, 4 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 1 g fibra, 1 g de azúcar total, 0 % de vitamina A, 2 % de vitamina C, 132 mg de sodio, 1 % de calcio, 3 % de hierro

Lima-Aguacate

Procese 1 aguacate, partido por la mitad, sin semillas, pelado y picado, con los garbanzos, sustituyendo el jugo de lima por el jugo de limón. Para servir, cubra con 1 cucharada. cada pepitas de calabaza tostadas y cilantro fresco picado. Rinde 2 tazas o 16 (2 cucharadas) porciones. Análisis nutricional por porción:75 calorías, 2 g de proteína, 6 g de carbohidratos, 5 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 2 g de fibra, 0 g de azúcar total, 0 % de vitamina A, 2 % de vitamina C, 137 mg de sodio, 1 % de calcio, 2 % de hierro

Calabaza Asada

Extienda 1 libra de calabaza moscada, sin semillas, pelada y cortada en trozos de 3/4 de pulgada, en un molde para hornear forrado con papel de aluminio de 15x10 pulgadas. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Ase en un horno a 425°F de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos y dorados. Procese la calabaza asada con los garbanzos, agregando agua adicional si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Para servir, cubra con 2 cucharadas. cebolla verde picada y 1/4 cdta. chile en polvo Rinde 2 3/4 tazas o 22 (2 cucharadas) porciones. Análisis nutricional por porción:56 calorías, 1 g de proteína, 6 g de carbohidratos, 3 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 1 g fibra, 1 g de azúcar total, 35 % de vitamina A, 4 % de vitamina C, 99 mg de sodio, 2 % de calcio, 2 % de hierro

Pimiento Morrón

Procese uno de 7.5 oz. tarro de pimientos rojos asados, escurridos, con los garbanzos. Para servir, cubra con 1 cucharada. piñones tostados y 1 1/2 cdta. orégano fresco picado. Rinde 2 1/4 tazas o 18 (2 cucharadas) porciones. Análisis nutricional por porción:58 calorías, 2 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 4 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 1 g fibra, 0 g de azúcar total, 0 % de vitamina A, 1 % de vitamina C, 159 mg de sodio, 1 % de calcio, 2 % de hierro

Información nutricional