Este otoño inusualmente cálido invita a disfrutar de un granizado de sidra de manzana con bourbon, un cóctel helado perfecto para la temporada. Prepara una base con sidra de manzana, bourbon y un jarabe especiado de azúcar moreno fácil de hacer. Congela y raspa repetidamente hasta lograr la textura ideal de granizado. Decóralo con rodajas de manzana y palitos de canela para un toque aromático extra. ¡Salud a la estación!
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 18 horas | Rendimiento: 10 porciones
Ingredientes
- 3 tazas (24 oz) de sidra de manzana o jugo
- 1½ tazas (12 oz) de bourbon
- ¾ taza de jarabe simple de canela y azúcar moreno* (receta a continuación)
- ¼ taza (2 oz) de jugo de limón fresco
- 5 tazas (40 oz) de sidra dura seca, para servir
- Rodajas de manzana, para decorar
Instrucciones
- Paso 1: Combina la sidra de manzana, el bourbon, el jarabe simple y el jugo de limón en una sartén de 9x13 pulgadas (preferiblemente de metal o vidrio). Congela sin tapar durante 4 horas. Raspa con un tenedor para romper los cristales de hielo, dispersa y regresa al congelador. Repite cada pocas horas hasta obtener una textura de hielo raspado. Cubre con film plástico y congela hasta servir.
- Paso 2: Para servir, rompe trozos grandes de hielo, sirve en vasos bajos o de ponche, cubre con sidra dura seca y decora con rodajas de manzana.
Notas del chef
Para el jarabe simple de canela y azúcar moreno: Combina ¾ taza de azúcar moreno claro, ¾ taza de agua y 1 cucharadita de canela molida en una cacerola mediana. Lleva a ebullición suave revolviendo hasta disolver el azúcar. Retira del fuego, enfría y refrigera en un recipiente hermético hasta 2 semanas. Rinde ¾ taza.