Sidra de manzana y jugo de manzana:son básicamente lo mismo, excepto que uno está filtrado y el otro no. . Así que todos pongan sus gorras de pensamiento:aquí hay una prueba rápida y fácil de bebidas de manzana para ustedes:
Pregunta 1:¿Qué es mejor para ti, el jugo de manzana o la sidra de manzana? Pregunta 2:¿Cuál viene a menudo en cajas de jugo? Pregunta 3:¿Quién es a veces alcohólico?
Las respuestas:1. Sidra de manzana 2. Jugo de manzana 3. Sidra de manzana. Apuesto a que lo hiciste muy bien, ¡felicidades!
Pero, ¿cuál es la verdadera diferencia entre estas dos icónicas bebidas de manzana? Es posible que sepa que uno va en una taza con boquilla y el otro es un ingrediente principal en los ponches festivos, pero ¿qué los hace verdaderamente? diferente?
Para empezar, ambos están hechos de manzanas. La distinción principal viene en el procesamiento de la fruta:la sidra requiere que las manzanas se laven y luego se trituren, el líquido (y algo de pulpa) se exprime y el líquido resultante se vierte en una jarra. En realidad, tampoco tiene que ser una sola variedad de manzana:los fabricantes de sidra de manzana usan varios tipos diferentes de manzanas para combinar las cualidades dulces y ácidas de las manzanas de diferentes maneras. A veces, la sidra de manzana se pasteuriza (se calienta para matar las bacterias y prolongar la vida útil), pero a veces se vende cruda. Con la sidra de manzana sin pasteurizar, las levaduras naturales pueden provocar la fermentación, haciéndola ligeramente burbujeante y, con el tiempo, alcohólica.
El jugo de manzana, por otro lado, casi siempre está pasteurizado y, a menudo, está hecho de una mezcla específica de variedades de manzana. Sin embargo, la verdadera diferencia entre las dos bebidas es que el jugo de manzana pasa por el paso adicional de filtración. ¿Sabes cómo el jugo de manzana siempre tiene ese color dorado? Es porque se han eliminado casi todos los sedimentos y pequeños trozos sólidos. El jugo de manzana generalmente se clarifica eliminando el almidón y la pectina, y casi siempre se pasteuriza calentándolo para matar cualquier bacteria que pueda hacer que el jugo se eche a perder o comience a fermentar.