Según Apeel, su producto es un polvo vegetal incoloro e insípido que se puede aplicar sobre la piel de frutas y verduras para evitar que se echen a perder tan rápido. Te juraste a ti mismo cuando pusiste esos aguacates en el tazón en el mostrador de la cocina que te los comerías antes de que se echaran a perder. Luego fuiste al baño, volviste siete minutos después, y la fruta que antes era hermosa se había convertido en pequeñas bolas de podredumbre secas, arrugadas y de piel coriácea.
Tú no creaste las reglas de la podredumbre, solo has sido víctima de ellas. Usted y todos los demás:alrededor de un tercio de toda la comida que aparece en las tiendas de comestibles de los EE. UU. cada año se desperdicia, eso es 1,300 millones de toneladas (1,1 toneladas métricas) al año. Es vergonzoso.
Pero Apeel, una empresa con sede en California respaldada por la Fundación Bill y Melinda Gates, entre otros, ha desarrollado un polvo a base de vegetales que se puede aplicar a la piel de frutas y verduras para evitar que se echen a perder tan rápido. Debido a que la introducción de oxígeno es lo que permite que las bacterias se vuelvan locas en el delicioso interior de su pera, fresa o pimiento, Apeel se aplica al exterior de los productos directamente después de la cosecha para mantener la humedad dentro y el oxígeno fuera. Enviado a los agricultores y proveedores en forma de polvo, Apeel se mezcla con agua y se rocía sobre la superficie de los productos cosechados, dejando una fina capa de material vegetal insípido que de forma natural ralentiza la pérdida de agua y la oxidación, que son las principales causas del deterioro.
Las frutas y verduras no carecen de su propia protección natural. El fruto de cada planta tiene una barrera natural, la cutícula, que le permite respirar mientras mantiene la humedad. Apeel afirma que su producto es incoloro, insípido y efectivo porque está hecho de la misma sustancia que la cutícula natural, es solo una capa adicional. de protección También ha sido considerado seguro por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).
Apeel dice que puede triplicar o incluso cuadruplicar la vida útil de las frutas y verduras, lo cual es una buena perspectiva para frenar la increíble cantidad de desperdicio de alimentos que los países ricos generan todos los días. También podría ser fundamental para alimentar a las personas en países que no tienen la infraestructura para llevar frutas y verduras a quienes las necesitan antes de que se echen a perder. En todo el mundo, una de cada nueve personas se acuesta con el estómago vacío cada noche, y Apeel espera ayudar a aumentar los márgenes de beneficio de las empresas productoras que venden sus frutas y verduras en los supermercados, y también hacer que los productos duren más en lugares donde escasean los alimentos. .