Según Apeel Sciences, su innovador producto es un polvo vegetal incoloro e insípido que se aplica en la piel de frutas y verduras para extender significativamente su frescura.
¿Alguna vez has comprado aguacates perfectos que se echan a perder en cuestión de días? Este es un problema común: en el mundo, se desperdician alrededor de 1.300 millones de toneladas métricas de alimentos al año, un tercio de la producción total.
Apeel, empresa californiana respaldada por la Fundación Bill y Melinda Gates, ha desarrollado una solución: un polvo vegetal que se rocía sobre los productos recién cosechados. Mezclado con agua, forma una fina capa protectora que retiene la humedad y bloquea el oxígeno, previniendo la oxidación y el crecimiento bacteriano, las principales causas de deterioro.
Las frutas y verduras cuentan con una cutícula natural que las protege. Apeel replica esta barrera con materiales vegetales purificados, añadiendo una capa extra invisible, inodoro y sin sabor. Ha sido aprobado como seguro por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.).
Este spray puede triplicar o incluso cuadruplicar la vida útil de los productos, reduciendo el desperdicio en países desarrollados y facilitando el transporte a regiones con escasez de infraestructura fría. Así, ayuda a combatir el hambre global, donde una de cada nueve personas pasa hambre diariamente, y beneficia a productores y consumidores.