El sorbete de fresa y vainilla es una manera fácil y deliciosa de disfrutar las fresas de temporada. El sorbete, a diferencia del sorbete, incluye crema o leche y tiene una consistencia más cercana al helado. Cuando llega el verano, es natural que nuestros pensamientos se conviertan en golosinas frías. Pero, ¿qué pasa si no quiere volver a sumar todos esos kilos por los que trabajó todo el invierno para deshacerse? La buena noticia es que puede evitar los helados cargados de calorías y optar por opciones más ligeras como sorbetes y sorbetes.
Tanto el sorbete (pronunciado shur-bit a menos que seas de Nueva Jersey, y entonces es shur-bert) como el sorbete son a base de frutas, pero ¿cuál es la diferencia entre los dos?
El sorbete es principalmente solo puré de frutas, azúcar, agua y, a veces, saborizantes adicionales para ayudar a potenciar los sutiles sabores de frutas. Aunque se bate como un helado, la falta de productos lácteos le da una textura áspera como el hielo. Los veganos pueden disfrutar del sorbete sin lácteos, pero deberán evitar el sorbete tradicional.
En la otra cuchara, ejem, mano, se agrega leche o crema a la base de frutas del sorbete, haciéndolo más suave y cremoso que el sorbete y con una consistencia más parecida al helado. Algunos fabricantes incluso agregan clara de huevo o gelatina como aglutinante adicional para garantizar una textura más fina.
Orígenes exóticos
La historia de origen de cada golosina es bastante rica. Un relato afirma que el sorbete fue inventado por el manipulador emperador romano Nerón (54-68 d. C.), quien hizo pasar cubos de nieve a mano desde las cimas de las montañas hasta su salón de banquetes. Allí, la nieve se mezcló con miel y vino, ¿una versión adulta de Italian Ice? Otros informes dicen que se mezcló con jugo de frutas.
Sin embargo, la historia más común atribuye a Antonio Latini (1642-1692), un hombre que trabajaba para un virrey español en Nápoles, ser la primera persona en escribir una receta de sorbetto. después de que vio que las bebidas heladas se convertían en postres helados con la adición de azúcar.
Según la Enciclopedia Británica, la palabra sorbete proviene del persa "sharbat ", una bebida helada de frutas. Durante el Imperio Otomano, Alejandro Magno servía una bebida hecha de frutas y pétalos de flores.
Más tarde, el emperador otomano Solimán el Magnífico hizo del sorbete parte del proceso judicial. Cuenta la leyenda que cuando un gobernante otomano no estaba contento con uno de sus asesores, hizo que un jardinero-verdugo (combinación de habilidades interesante) le entregara un vaso de uno de los dos colores de sorbete. White quería decir que el asesor viviría; rojo significaba que el asesor estaba condenado. No está claro cómo se seleccionó el color o quién lo eligió.
Si bien el sorbete parece haber tenido un propósito de vida o muerte mucho antes de convertirse en una delicia congelada favorita, el sorbete también tenía una función, aunque menos letal. Se usaba como limpiador del paladar entre los platos de una comida elaborada, y todavía se usa. Hoy, sin embargo, lo más aterrador de cualquiera de los postres helados es un caso penetrante de congelación cerebral si los tragas demasiado rápido.
El sorbete de mango es un excelente limpiador del paladar y un postre aún mejor. A diferencia del sorbete, el sorbete no contiene lácteos, por lo que es una opción de postre perfecta para los veganos. Publicado originalmente:21 de noviembre de 2007