Galería de imágenes de frutas Las piñas deben oler aromáticas y dulces en el supermercado. Ver más fotos de frutas . P. ¿Existe una buena forma de elegir una piña madura?
R. A diferencia de algunas frutas que contienen reservas adicionales de almidón que se pueden convertir fácilmente en azúcar después de la cosecha, las piñas no maduran ni se vuelven más dulces una vez que se recolectan. Esto hace que sea aún más importante elegir una piña madura en el supermercado.
Cuando elija una piña, elija una que sea gorda con una corona verde brillante, un cuerpo amarillo dorado y un aroma fuerte y dulce en el extremo del tallo.
Si bien debe evitar las piñas que estén verdes, que tengan magulladuras o partes blandas, hojas de aspecto seco o aroma fermentado, una fruta fragante es la forma más confiable de detectar la madurez.
Las piñas que llegan en avión desde Hawái suelen ser más sabrosas y están en mejores condiciones que las que llegan en camión o en barco desde América Latina. Debido a que las piñas de América Latina generalmente tienen un tiempo de viaje más largo desde la granja hasta el mercado, a menudo se recolectan antes de su estado óptimo de madurez, lo que puede dar como resultado una fruta blanda y fibrosa.
La piña fresca no se endulza con la edad; sin embargo, se volverá agrio y menos ácido. Las piñas enteras maduras se mantendrán en el refrigerador de tres a cinco días, mientras que la piña cortada se puede almacenar en un recipiente hermético no metálico en el refrigerador hasta por una semana.