Galería de imágenes de frutas: Las piñas deben oler aromáticas y dulces en el supermercado. Ver más fotos de frutas.
¿Existe una buena forma de elegir una piña madura?
A diferencia de otras frutas que acumulan almidón convertible en azúcar tras la cosecha, las piñas no maduran ni se endulzan una vez recolectadas. Por ello, es crucial seleccionar una piña madura en el supermercado.
Busca una piña gruesa, con corona verde brillante, cuerpo amarillo dorado y un aroma intenso y dulce en la base del tallo.
Evita las piñas verdes, con magulladuras, partes blandas, hojas secas o aroma fermentado. El olor fragante es el indicador más fiable de madurez.
Las piñas importadas en avión desde Hawái suelen ser más sabrosas y frescas que las transportadas por camión o barco desde América Latina, ya que estas últimas se cosechan prematuramente, resultando a menudo blandas y fibrosas.
La piña fresca no se endulza con el tiempo, pero puede volverse agria y menos ácida. Las piñas enteras maduras duran 3-5 días en el refrigerador; la cortada, hasta una semana en un recipiente hermético no metálico.