Nebbiolo es, sin duda, una de las variedades de uva más exigentes y caprichosas, pero sus expresiones excepcionales alcanzan una complejidad etérea única en el mundo del vino.
Si consideras que la Pinot Noir es temperamental, aún no has conocido a Nebbiolo. En su tierra natal, el noroeste de Italia, solo prospera en los viñedos más selectos y con cuidados meticulosos. No obstante, el resultado compensa con creces cualquier esfuerzo.
Con notas de alquitrán, rosas, flores, ciruelas, frambuesas, trufas y más, el gran Nebbiolo representa un auténtico asalto sensorial. Hasta la fecha, solo una región produce estos vinos en cantidades significativas.
La cuna de Nebbiolo son las colinas neblinosas de Piamonte, en el noroeste de Italia. Los emblemáticos Barolo y Barbaresco destacan por su color pálido y una riqueza aromática y de sabores que se despliegan con el envejecimiento en botella.
Para opciones más accesibles, busca Nebbiolo d'Alba o las exitosas mezclas Nebbiolo/Barbera. Fuera de Italia, es rara, aunque hay ejemplos en Australia, California, Sudáfrica e incluso México. La mayoría no iguala la magia de Piamonte, pero algunos prometen un gran futuro.
Curiosidad
El nombre Nebbiolo deriva de 'nebbia', que en italiano significa 'niebla', típica del clima en Piamonte.
¿El Nebbiolo italiano solo se encuentra en Piamonte?
No, también se cultiva en las regiones vecinas de Valle d'Aosta y Lombardía.