¿Grasa y picante, o crujiente y ligera? Pinot Gris/Grigio puede cambiar su mano a ambos estilos con aplomo.
No es de extrañar que cada vez se planten más y más Pinot Gris en todo el mundo. Los enólogos lo adoran por su carácter maleable, pueden hacerlo liviano o pesado, con roble o sin roble, mientras que los bebedores de vino aprecian su naturaleza amigable con la comida.
Aunque este miembro aromático y exótico de la familia Pinot se puede encontrar en una variedad de lugares, los vinos que produce en cada uno pueden ser bastante diferentes. Alsacia y el noreste de Italia representan los extremos del estilo.
Los dos extremos de Pinot Gris se encuentran en el noreste de Italia y Alsacia. El Pinot Grigio italiano es pálido, crujiente y totalmente seco, y muchos vinos son alarmantemente neutrales. Por el contrario, Alsace Pinot Gris tiene un color mucho más profundo y tiene abundante fruta almizclada y durazno y, a menudo, un toque de dulzura.
Ambos estilos se imitan en varios puntos del mundo; a menudo, la elección de llamar al vino Gris o Grigio sugiere qué estilo busca el productor. Para un estilo más fresco y ligero, pruebe vinos de Australia y Austria; para versiones más ricas, busque Oregón y Central Otago, Nueva Zelanda.
Hecho
Pinot Gris también se conoce con los nombres de Grauburgunder y Ruländer.
P:
Mi botella de Alsace Pinot Gris dice Vendange Tardive, ¿qué significa eso?
R:
Cosecha tardía, lo que indica un estilo más completo, generalmente más dulce.