¿Graso y especiado, o crujiente y ligero? El Pinot Gris (o Pinot Grigio) destaca por su impresionante versatilidad, adaptándose con maestría a ambos estilos.
No es de extrañar que su cultivo se expanda por todo el mundo. Los enólogos valoran su carácter maleable, permitiendo vinos ligeros o corpólentos, con o sin roble, mientras que los aficionados aprecian su excelente compatibilidad con la comida.
Aunque esta variedad aromática de la familia Pinot crece en diversos lugares, los vinos resultantes varían enormemente. Alsacia y el noreste de Italia representan los extremos estilísticos.
En el noreste de Italia, el Pinot Grigio es pálido, crujiente y seco, a menudo neutro. En contraste, el Pinot Gris de Alsacia ofrece un color intenso, frutas almizcladas y de durazno, con un toque de dulzura frecuente.
Ambos estilos se replican globalmente: el nombre 'Gris' o 'Grigio' suele indicar la orientación. Para frescura ligera, opta por Australia o Austria; para versiones ricas, elige Oregón o Central Otago en Nueva Zelanda.
Dato interesante
Pinot Gris también se conoce como Grauburgunder y Ruländer.
P:
Mi botella de Alsace Pinot Gris dice Vendange Tardive, ¿qué significa?
R:
Cosecha tardía, que denota un estilo más pleno y generalmente dulce.