El cremoso queso mascarpone se fusiona a la perfección con la dulce cobertura de bayas y uvas asadas en este postre afrutado e irresistible. Ideal para ocasiones especiales.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Enfriamiento: 60 min | Horneado: 14 min a 400°F | Porciones: 8
Ingredientes para la tarta
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- ½ taza de mantequilla, cortada en cubos
- 2 yemas de huevo, ligeramente batidas
- 1 cucharada de agua fría
- 1 envase de 226 g (8 oz) de queso mascarpone
- ⅓ taza de crema espesa
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 receta de relleno de bayas y uvas asadas, enfriado
Instrucciones
- Paso 1: En un bol mediano, mezcla la harina, ¼ taza de azúcar y el tomillo. Incorpora la mantequilla con un cortapastas hasta obtener trozos del tamaño de un guisante. Combina las yemas con el agua y agrégalas gradualmente a la mezcla de harina. Forma una bola con la masa, amasando suavemente. Cubre y refrigera 30-60 minutos hasta que esté manejable.
- Paso 2: Sobre una superficie enharinada, aplana la masa y extiéndela en un círculo de 30 cm (o rectángulo de 33x23 cm). Transfiere a un molde para tarta de 25 cm (o 28x18 cm) con fondo desmontable. Presiona en los bordes, recorta el exceso y pincha con un tenedor. Refrigera 30 minutos.
- Paso 3: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre la masa con papel aluminio doble y hornea 8 minutos. Retira el papel y hornea 6-8 minutos más hasta dorar. Enfría en rejilla.
- Paso 4: Bate el mascarpone, crema, azúcar y ralladura de limón hasta integrar. Extiende sobre la base horneada y cubre con el relleno de bayas y uvas.
Información nutricional (por porción de tarta)
500 calorías; grasa total 32 g (saturada 19 g); colesterol 136 mg; sodio 132 mg; carbohidratos 49 g (fibra 4 g, azúcares 29 g); proteína 5 g.
Relleno de Bayas y Uvas Asadas
Ingredientes
- 900 g de arándanos, moras, frambuesas y/o uvas rojas o verdes sin semillas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de canela molida
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca la fruta (excepto frambuesas) en un molde poco profundo. Mezcla azúcar morena y canela.
- Paso 2: Rocía con mantequilla y jugo de limón; espolvorea la mezcla de azúcar y revuelve.
- Paso 3: Asa 12-15 minutos hasta ablandar, revolviendo una vez. Agrega frambuesas los últimos 6-8 minutos.
Información nutricional (por porción de relleno)
108 calorías; grasa total 3 g (saturada 2 g); carbohidratos 21 g (fibra 4 g, azúcares 16 g).