La uva que define el hedonismo, Viognier, produce vinos de rica textura y voluptuosidad que tienen que ver con el placer.
Si bien aquellos que hablan de Viognier como el próximo Chardonnay están siendo un poco optimistas, esta es una uva cuyo día ha llegado. No hace mucho tiempo, estaba confinado al valle del Ródano. Hoy, crece en viñedos de todo el mundo.
Aquellos en busca de vida después de Chardonnay deberían probar esta lujosa uva. El valle del Ródano proporciona los modelos a seguir, pero ahora también se encuentran Viogniers sexys y color melocotón en varios otros países.
Hace treinta años, Viognier era prácticamente desconocido fuera del norte del Ródano. Incluso allí, los vinos que elaboraba -Condrieu y Chateau Grillet- apenas eran famosos y su popularidad estaba decayendo. La salvación vino de un puñado de productores de otras regiones.
Algunos en el sur de Francia se sumaron a la causa Viognier, al igual que algunos entusiastas del vino en California que buscaban una vida más allá del Chardonnay. Ambas regiones ahora cuentan con varias versiones finas en las que brilla el hueso de albaricoque color melocotón. Pronto le siguió Australia, y ahora se pueden encontrar ejemplos con clase en Chile, Sudáfrica e incluso Italia.
Hecho
La producción mundial de Viognier fue de menos de 3000 botellas en la década de 1960.
P:
¿A qué variedad tinta se le añade a veces una cucharada de Viognier para darle un toque aromático?
R:
Syrah o Shiraz.