Suave, ciruela y delicioso, como Cabernet Sauvignon sin el dolor. Al menos así es como se supone que deben saber los Merlot. ¿Cuántos realmente lo hacen?
Merlot es algo así como una víctima de la moda. Aunque su mejor papel es como un suavizante para el Cabernet Sauvignon más anguloso, se le ha puesto en el centro de atención y se le ha pedido que actúe en solitario. Con mucho TLC, puede, pero no siempre lo consigue...
Los mejores Merlot son vinos maravillosamente ricos y embriagadores, y han generado una gran cantidad de imitadores. Sin embargo, muchos de estos no están a la altura del estereotipo generosamente afrutado y fácil de usar.
En su territorio natal de Burdeos, el Merlot suele formar parte de una mezcla con el Cabernet Sauvignon más severo y el Cabernet Franc más fragante y terroso.
El éxito de los vinos dominados por Merlot de St. Emilion y Pomerol a fines de la década de 1980 provocó una ola de manía por Merlot en todo el mundo. Sin embargo, los esfuerzos para duplicar su estilo sedoso y ciruela han sido mixtos, sobre todo porque la variedad tiende a crecer como una mala hierba y produce un vino bastante diluido e insípido. California y el estado de Washington pueden hacerlo, pero a un precio, al igual que Nueva Zelanda cada vez más. Los paraísos de buen valor son Chile (aunque ver más abajo) y el sur de Francia.
Hecho
Incluso hoy en día, gran parte de lo que se etiqueta como Merlot en Chile es una uva totalmente diferente llamada Carmenère.
P:
¿Cuál hay más en Burdeos, Merlot o Cabernet Sauvignon?
R:
Merlot:aproximadamente el doble.