Todo comienza con la uva, la parte más importante de la elaboración del vino o del champán. Las uvas blancas Chardonnay se utilizan en la mayoría de los champanes. Amado tanto por los bebedores de vino como por los enólogos, Chardonnay tiene pocos competidores por el título de la uva blanca más fina del mundo.
Chardonnay saltó a la fama en Francia, pero ha viajado con éxito a casi todos los rincones del mundo del vino. Aquellos que basan sus opiniones sobre esta noble uva en versiones insípidas, baratas y poco secas del Nuevo Mundo le están haciendo un grave flaco favor.
Casi en cualquier lugar donde se cultiven uvas y se elabore vino, lo más probable es que encuentre algo de Chardonnay. Esta versátil variedad produce una amplia gama de vinos para todos los paladares y bolsillos.
Chardonnay proviene de Francia, donde es responsable de Chablis, Meursault, Pouilly-Fuissé y otros Borgoña blancos, y también es una uva importante para Champagne. Dados tales modelos a seguir, no sorprende que se haya plantado ampliamente en docenas de otros países. Las primeras imitaciones de los Estados Unidos y Australia sacrificaron la sutileza de los originales franceses por un poder absoluto, con sabores audaces de frutas tropicales, altos niveles de alcohol y un exceso de roble tostado. Afortunadamente, estos estilos han dado paso a vinos más reflexivos, todavía llenos de sabor, pero mucho menos directos. Borgoña sigue siendo el lugar a emular, pero ya no tiene el monopolio del gran Chardonnay.
Hecho
Hay un pueblo en Borgoña llamado Chardonnay, que (probablemente) le dio su nombre a la uva.
P:
Algunos bebedores de vino preguntan por ABC, ¿qué significan?
R:
"Cualquier cosa menos Chardonnay".