La uva detrás de Chianti y Brunello di Montalcino se cultiva en toda Italia, pero muestra renuencia a viajar más allá de su territorio de origen.
Como Sangiovese es la uva dominante en esa gran provincia vinícola, la Toscana, es de esperar que haya más experimentación en todo el mundo con esta jugosa variedad cargada de cerezas. Sin embargo, incluso en su tierra natal, hay buenos Sangiovese y malos Sangiovese.
En su hogar toscano, Sangiovese alcanza la grandeza tanto como solista como en mezclas. Está comenzando a aparecer en otras partes del mundo, aunque hasta ahora solo con un éxito limitado.
Si bien Sangiovese surge en casi todos los lugares a los que vas en Italia, es más conocido por sus hazañas en la Toscana. Aquí se utiliza para Chianti, Vini Nobile di Montepulciano y Brunello di Montalcino, así como para algunos Super-Toscans, para los que a menudo se presenta solo, pero con frecuencia cuenta con el apoyo de Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah. También se pueden encontrar otras versiones exitosas en Umbria y Emilia-Romagna. En otros países, su desempeño ha sido más irregular.
La influencia italiana tanto en Argentina como en Australia significa que hay algo de Sangiovese plantado, pero hasta ahora nada ha brillado. California está teniendo más éxito, aunque los toscanos no tienen por qué asustarse todavía.
Hecho
Sangiovese ocupa casi el 10 por ciento del área de viñedos en Italia.
P:
¿Alguna conjetura sobre una traducción literal de Sangiovese?
R:
Es 'la sangre de Júpiter'.