No deje pasar la primavera o el comienzo del verano sin hacer esta receta crujiente de ruibarbo. Con solo ruibarbo (sin fresas ni otras frutas), esta receta crujiente es para los amantes del sabor agridulce natural del ruibarbo.
Resumen de recetas Porciones:9 Rendimiento:9 porciones
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 tazas de ruibarbo fresco en rodajas o dos paquetes de 16 onzas de ruibarbo en rodajas congelado sin azúcar, descongelado y escurrido
⅓ taza de azúcar morena envasada
1 taza de copos de avena regulares
¾ taza de azúcar moreno empacado
¼ taza de harina para todo uso
½ cucharadita de canela o 1/4 cdta. jengibre molido o nuez moscada
½ taza de mantequilla, cortada
½ taza de nueces picadas o coco rallado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón grande, combine el ruibarbo y 1/3 taza de azúcar morena. Transferencia a un 2-qt. plato para hornear.
Paso 2
Para cubrir, en un tazón grande mezcle la avena, 3/4 taza de azúcar morena, la harina y la canela. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega las nueces. Espolvorea la cobertura sobre la mezcla de ruibarbo.
Paso 3
Hornee durante 45 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante. Si es necesario, cubra sin apretar con papel aluminio los últimos 10 minutos. Deje enfriar al menos 30 minutos antes de servir.
Información nutricional Por porción:298 calorías; grasa 15g; colesterol 27 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 41g; fibra insoluble 3g; azúcares 29g; proteína 2g; sodio 88 mg.
