Hornea estas rebanadas de plátano en platos gratinadores poco profundos para maximizar la superficie dorada y caramelizada. Si no tienes moldes individuales, usa un molde profundo para pastel.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora | Porciones: 4
Ingredientes
- Mantequilla, blanda (para engrasar)
- 4 plátanos medianos maduros pero firmes, cortados por la mitad a lo largo y luego transversalmente
- ½ taza de galletas de jengibre trituradas (2 onzas)
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada + ¼ taza de azúcar morena
- ½ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda
- 2 cucharadas de ron oscuro, sidra de manzana o jugo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Helado de vainilla, para servir
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F. Engrasa cuatro moldes poco profundos de 10 oz con mantequilla y colócalos en una bandeja con borde. Divide los plátanos entre los moldes.
- En un tazón pequeño, combina las galletas trituradas, harina, 1 cucharada de azúcar morena y ¼ cdta. de sal. Agrega 2 cdas. de mantequilla sin sal; revuelve hasta desmoronar.
- En una sartén pequeña, derrite 3 cdas. de mantequilla sin sal a fuego medio. Añade ¼ taza de azúcar morena restante. Hierve; reduce calor. Cocina 3 min revolviendo. Retira del fuego, bate ron, vainilla y ¼ cdta. sal extra (espumará). Vuelve al fuego 1 min más. Vierte sobre plátanos y espolvorea crumble.
- Hornea 25-30 min hasta burbujeante y dorado. Enfría 15 min. Sirve caliente con helado.
Información nutricional (por porción)
489 cal; 23 g grasa (14 g sat., 7 g monoinsat., 1 g poliinsat.); 1 g trans; 62 mg colest.; 66 g carb. (4 g fibra, 42 g azúcares); 4 g prot.; vit. A 760 UI; vit. C 10.5 mg; sodio 429 mg; potasio 576 mg.