Ensalada De Arroz Asiático Crujiente

¿Quién dice que las ensaladas tienen que ser aburridas? Mejora tu almuerzo o cena con esta ensalada de arroz asiático crujiente, presentada por Australian Women's Weekly . Repleto de coloridos vegetales ricos en vitaminas y lleno de picante sabor asiático, esta es una receta que anhelarás una y otra vez, y te sentirás completamente libre de culpa por comer.

Rápido | Fácil | Sirve 4 | Tiempo de cocción:15 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de arroz basmati integral de cocción rápida empaquetado

• 1 pepino libanés

• 1/2 trozo pequeño de repollo Napa, rallado

• 3/4 taza de tirabeques, en rodajas finas

• 1 trozo pequeño, 1/2 taza de zanahoria, cortada en tiras largas y delgadas

• 2 tazas de brotes de soja

• 2 cebollas verdes (cebolletas), en rodajas finas

• 1/2 taza (70 g) de maní salado, picado en trozos grandes

• 1/4 taza de hojas de perilla frescas, sin apretar

• 1/4 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa, sin apretar

• 2 cucharadas. salsa de soja dulce (kecap manis)

• 1/4 taza de tahini

• 1 cucharadita de aceite de sésamo

• 2 cucharadas. vino de arroz (mirin)

• 2 cucharadas. agua

Instrucciones

1. Caliente el arroz en un horno de microondas, según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, corta la mitad del pepino a lo largo y quita las semillas. Corta el pepino en tiras largas y delgadas.
3. Coloque el arroz y el pepino en un tazón grande con repollo Napa, arvejas chinas, zanahoria y brotes, luego la mayor parte de la cebolla, los cacahuates, la perilla desmenuzada y la albahaca tailandesa. Mezcle suavemente para combinar. Reserve un poco de la cebolla, los cacahuetes, la perilla y la albahaca para cubrir la ensalada.
4. Prepara aderezo de sésamo. Batir los ingredientes salsa de soya dulce, tahini, aceite de sésamo, vino de arroz y agua en un tazón pequeño.
5. Agregue el aderezo a la ensalada, revuelva suavemente para combinar. Cubra la ensalada con la cebolla restante, los cacahuates, la perilla y la albahaca tailandesa.

Consejo: Hojas de perilla, también conocidas como shiso hojas, pertenecen a la familia de la menta y están disponibles en variedades de color verde y rojo púrpura de las tiendas asiáticas. Use las hojas enteras o trituradas, como ingrediente o condimento; también puedes usar hojas de menta en su lugar.

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