Estas irresistibles hamburguesas o sliders de pollo desmenuzado, preparadas en olla a presión o slow cooker, son ideales para fiestas deportivas o cenas familiares divertidas.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos
Cocción lenta: 3 horas (alta) o 6 horas (baja)
Olla a presión: 10 minutos cocción + 15 minutos liberación natural
Total: 4 horas 7 minutos
Porciones: 6
Rendimiento: 12-16 sliders
Ingredientes
- ½ taza de salsa hoisin
- 4 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio
- 4 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 2 cucharaditas de ajo fresco picado
- 2 cucharaditas de azúcar moreno compactado
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 lima
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de azúcar
- 6 onzas de vainas de guisantes, cortadas por la mitad transversalmente y luego a lo largo en tiras finas
- ½ taza de zanahoria rallada
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 libras (900 g) de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cebolla dulce grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas (1 ½ tazas)
- ½ taza de caldo de pollo
- Bollos para sliders
Instrucciones
Preparar la salsa y ensalada: En un bol pequeño, combina la salsa hoisin, soja, jengibre, ajo, azúcar moreno y vinagre de arroz. Para la ensalada, ralla 1 cucharadita de lima y exprime 1 cucharada de jugo. Mezcla con mayonesa y azúcar. Añade vainas de guisantes, zanahoria y cebollas verdes. Cubre y refrigera hasta servir.
Olla a presión (10 minutos cocción rápida)
En una olla a presión de 3.5-4 cuartos, combina pollo y cebolla. Rocía con caldo de pollo y ⅓ taza de salsa. Cierra la tapa. Cocina a alta presión 10 minutos. Deja reposar 15 minutos para liberación natural. Retira pollo y cebollas, desecha líquido. Desmenuza con tenedores, mezcla con salsa restante. Sirve en bollos con ensalada.
Olla de cocción lenta (6 horas baja o 3 horas alta)
En olla lenta de 3.5-4 cuartos, combina pollo y cebolla. Rocía con caldo y ⅓ taza de salsa. Cocina baja 6 horas o alta 3 horas. Retira pollo y cebollas, desecha líquido. Desmenuza, mezcla con salsa restante. Sirve en bollos con ensalada.
Información nutricional (por porción)
503 calorías; 16 g grasa (3 g saturada); 148 mg colesterol; 50 g carbohidratos (4 g fibra, 15 g azúcares); 38 g proteína; 1003 mg sodio; 653 mg potasio; vitaminas A, C, etc. (ver detalles originales para precisión).