Ensalada De Pollo A La Parrilla Y Maíz Con Aguacate

Fresco, nutritivo, sabroso y no requiere horno caliente. Para una ensalada de entrada rápida absolutamente llena de sabor, recurra a esta sencilla receta que combina pollo a la parrilla y maíz carbonizado. Batir la vinagreta de limón, que contiene ajo y romero fresco para darle un toque terroso, mientras la parrilla se calienta. Luego, de vuelta adentro, cortará los granos de la mazorca y cortará el pollo, antes de mezclarlo con espinacas tiernas, aguacate y queso parmesano salado. Bonificación:los ingredientes principales aquí también pasan revista, a la carta, con los comedores quisquillosos, que pueden comer pollo, maíz, aguacate y queso sin verduras.

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:30 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva, y más para la parrilla
¼ taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de romero fresco picado
4 dientes de ajo, finamente picados
sal kosher y pimienta negra
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 6 onzas
3 mazorcas de maíz, sin cáscara
5 onzas de espinacas tiernas (alrededor de 6 tazas)
1 aguacate, cortado en trozos pequeños
2 onzas de queso parmesano, rallado

Direcciones

Paso 1
Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, limpie la rejilla de la parrilla con un cepillo de alambre. Justo antes de asar, engrase la rejilla de la parrilla.
Paso 2
Batir el jugo de limón, el romero, el ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Transfiera la mitad del aderezo a un tazón pequeño; dejar de lado. Agrega el pollo al aderezo restante y voltéalo para cubrirlo.
Paso 3
Frote el maíz con la cucharada restante de aceite y sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta.
Paso 4
Ase el elote y el pollo, tapados, volteándolos ocasionalmente, hasta que el elote esté tierno y ligeramente carbonizado, de 4 a 6 minutos, y un termómetro de lectura instantánea insertado en cada trozo de pollo registre 165 ºF, de 8 a 10 minutos.
Paso 5
Corte los granos de las mazorcas y rebane el pollo.
Paso 6
Mezcle las espinacas, el pollo, el maíz y el aguacate con el aderezo reservado y espolvoree con el queso parmesano.

Información nutricional

Por porción:427 calorías; grasa 27g; grasa saturada 6g; colesterol 57 mg; sodio 725 mg; proteína 27g; carbohidratos 23g; azúcares 3g; fibra 7g; hierro 3 mg; calcio 254 mg.