Nada evoca el pleno verano como un aromático ratatouille cocinándose a fuego lento en la estufa. Originario del sur de Francia, este plato casero reúne tomates, calabacines, pimientos, cebollas, berenjenas, ajo y hierbas frescas en una olla para crear una mezcla irresistible. Disfrútalo caliente, frío, solo, con huevos, sobre tostadas o mezclado con pasta. Explora variaciones infinitas y hazlo único con tus toques personales.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, pelados y rebanados
- 1 hoja de laurel pequeña
- 1 berenjena pequeña, cortada en trozos de 1/2 pulgada (alrededor de 3 tazas)
- 1 calabacín pequeño, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 4 tomates ciruela, picados en trozos grandes (alrededor de 1 1/4 tazas)
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ taza de hojas frescas de albahaca ralladas
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
- Paso 1: A fuego medio-bajo, calienta el aceite en una sartén grande con la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Revuelve ocasionalmente hasta que la cebolla esté blanda.
- Paso 2: Añade la berenjena y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que esté blanda. Incorpora el calabacín, pimiento rojo, tomates y sal. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la albahaca y pimienta al gusto.