¡Esta sopa de miso y huevo es incluso mejor que cualquier comida para llevar que puedas pedir! Cubra cada tazón con un huevo escalfado para agregar una dosis saludable de proteína.
Resumen de recetas total:30 mins Porciones:4 Rinde:5 tazas de sopa + 4 huevos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 cebollas verdes
1 cucharada de aceite vegetal
6 onzas de champiñones shiitake frescos, sin tallo y en rodajas finas
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo, picados
1 caja de 32 onzas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
2 tazas de espinacas tiernas frescas
⅓ taza de pasta de miso blanco
⅓ taza de agua caliente
4 huevos
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cortar en rodajas finas las cebollas verdes, separando las partes blanca y verde. En una sartén profunda de 10 pulgadas caliente el aceite a fuego medio. Agrega las partes blancas de las cebollas, los champiñones, el jengibre y el ajo; cocine y revuelva de 2 a 3 minutos o hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. Agrega el caldo, el vinagre y la salsa de soya; llevar a ebullición.
Paso 2
Agrega las espinacas. Cocine y revuelva durante 30 segundos o hasta que la espinaca se ablande. En un tazón pequeño combine la pasta de miso y el agua caliente; revuelva en la mezcla de caldo. Llevar a fuego lento.
Paso 3
Rompa un huevo en una taza y deslice el huevo en el caldo hirviendo. Repita con los huevos restantes. Cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que las yemas estén firmes pero todavía húmedas, vierta el caldo sobre los huevos mientras se cocinan. Cubra las porciones con las partes verdes de las cebollas.
Información nutricional Por porción:183 calorías; grasa 10g; colesterol 186 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 13g; monograsa 3g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 3g; azúcares 3g; proteína 12g; vitamina a 1846UI; vitamina c 7,6 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 2,1 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 72,4 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 1082 mg; potasio 501 mg; calcio 74 mg; hierro 2,5 mg.
