La mezcla a fuego lento de verduras aromáticas, carne de res, cerdo, vino y crema da el salto de salsa a sopa al agregar fideos y un poco de caldo extra.
Resumen de recetas preparación:45 mins cocción:40 mins total:1 h 25 mins Porciones:8 Rinde:11 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 onzas de panceta, picada
1 taza de cebolla picada
1 taza de zanahorias picadas
1 taza de bulbo de hinojo picado
3 dientes de ajo, picados
2 libras de carne molida de res y/o cerdo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
2 tazas de vino blanco seco
1 lata de 28 onzas de tomates enteros, sin escurrir y cortados
¼ de cucharadita de nuez moscada entera rallada o 1/8 de cucharadita. nuez moscada molida
1 trozo de queso parmesano de 1 a 2 pulgadas
1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo o res bajo en sodio
1 taza de crema espesa
3 onzas de espaguetis secos, partidos u otra pasta
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 5 a 6 qt. Cocine en horno holandés y revuelva la panceta a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que comience a dorarse. Reduzca el fuego a medio. Agrega la cebolla; cocine 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agrega las zanahorias, el hinojo y el ajo; cocine y revuelva 2 minutos más.
Paso 2
Agregue la carne molida al horno holandés. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine 9 minutos o hasta que la carne se dore, rompiendo la carne mientras se cocina; escurrir la grasa. Agregue vino, raspando cualquier trozo marrón crujiente. Cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos o hasta que el vino se reduzca ligeramente.
Paso 3
Agregue los tomates y la nuez moscada; llevar sólo a fuego lento. Agrega la corteza de queso; cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo y la crema. Llevar a ebullición; agregue los espaguetis. Cocine a fuego lento 10 minutos más o hasta que los espaguetis estén tiernos.
Información nutricional Por porción:548 calorías; grasa 35g; colesterol 122 mg; grasa saturada 16g; carbohidratos 19g; monograsa 10g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 3g; azúcares 6g; proteína 29g; vitamina a 3539,9 UI; vitamina c 16,9 mg; tiamina 0,7 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 6,9 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 51,2 mcg; vitamina b12 2mcg; sodio 691 mg; potasio 795 mg; calcio 141 mg; hierro 4 mg.
