El grueso pan italiano cubierto con queso es un excelente complemento para esta sopa carnosa que presenta los sabores clásicos de bistec con queso Philly.
Resumen de recetas total:35 mins Porciones:4 Rinde:6 tazas de sopa + 4 pan de queso
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 12 onzas de bistec de flanco de res, recortado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ tazas de pimiento dulce verde picado
1 ½ tazas de cebollas picadas
4 dientes de ajo, rebanados
3 cucharadas de harina para todo uso
4 tazas de caldo de res reducido en sodio
3 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
4 rebanadas de pan italiano de 1 pulgada
1 taza de queso provolone rallado (4 oz.)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; dejar de lado. Corte la carne en tiras finas a través del grano en tiras del tamaño de un bocado. En un 4-qt. El horno holandés calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne; cocine y revuelva de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente rosado en el centro. Retire con una espumadera.
Paso 2
Agregue el pimiento dulce, la cebolla y el ajo al horno holandés. Cocine 4 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Espolvorear con harina; cocine y revuelva 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Reduce el calor a medio-bajo. Agrega la carne.
Paso 3
Para el pan de queso, coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear preparada. Espolvorear con la mitad del queso. Ase de 3 a 4 pulgadas del fuego de 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita y los bordes del pan comiencen a dorarse. Sirva la sopa cubierta con el queso restante y el pan de queso.
Filete de falda
Largo, delgado y fibroso, este corte de carne de res se corta fácilmente en tiras finas. Las fibras corren en una dirección; corte contra esas fibras para una textura más tierna.
Información nutricional Por porción:473 calorías; grasa 23g; colesterol 78 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 32g; monograsa 10g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 7g; proteína 34g; vitamina a 509,7 UI; vitamina c 52 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 8,4 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 103,2 mcg; vitamina b12 1,4 mcg; sodio 1704 mg; potasio 709 mg; calcio 341 mg; hierro 3,8 mg.
