Sopa de Filete con Queso Philly: Receta Auténtica y Fácil en 35 Minutos

Esta sopa reconfortante captura los sabores icónicos del clásico sándwich Philly cheesesteak. Se complementa perfectamente con gruesas rebanadas de pan italiano cubiertas de queso derretido fundido.

Resumen de la receta

Tiempo total: 35 min | Porciones: 4 | Rinde: 6 tazas de sopa + 4 panes de queso

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

12 onzas de bistec de falda de res, recortado
2 cucharadas de aceite de oliva
1½ tazas de pimiento dulce verde picado
1½ tazas de cebollas picadas
4 dientes de ajo, rebanados
3 cucharadas de harina para todo uso
4 tazas de caldo de res reducido en sodio
3 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
4 rebanadas de pan italiano de 1 pulgada
1 taza de queso provolone rallado (4 oz.)

Instrucciones

Paso 1
Precaliente el asador. Forre una bandeja para hornear con papel aluminio y reserve. Corte la carne en tiras finas contra el grano, del tamaño de un bocado. En una olla holandesa de 4 cuartos, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne; cocine y revuelva de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente rosada en el centro. Retírela con una espumadera.
Paso 2
Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo a la olla. Cocine 4 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Espolvoree con harina; cocine y revuelva 1 minuto. Incorpore gradualmente el caldo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que espese y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la carne.
Paso 3
Para el pan de queso, coloque las rebanadas en la bandeja preparada. Espolvoree con la mitad del queso. Ase a 3-4 pulgadas del calor de 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita y los bordes del pan doren. Sirva la sopa con el queso restante y el pan de queso.

Consejo: Filete de falda

Largo, delgado y fibroso, este corte de res se corta fácilmente en tiras finas. Corte contra las fibras para mayor ternura.

Información nutricional (por porción)

473 calorías; 23 g grasa; 78 mg colesterol; 9 g grasa saturada; 32 g carbohidratos; 10 g grasa monoinsaturada; 2 g grasa poliinsaturada; 3 g fibra; 7 g azúcares; 34 g proteína; 509,7 UI vitamina A; 52 mg vitamina C; 0,4 mg tiamina; 0,5 mg riboflavina; 8,4 mg niacina; 0,9 mg vitamina B6; 103,2 mcg folato; 1,4 mcg vitamina B12; 1704 mg sodio; 709 mg potasio; 341 mg calcio; 3,8 mg hierro.