Si adoras los sabores del clásico sándwich Philly cheesesteak, esta sopa en una sola olla te conquistará. Combina tierno filete, pimientos, cebolla y queso derretido en una crema irresistible.
Resumen de la receta
Tiempo total: 50 minutos | Porciones: 6 | Rinde: unas 12 tazas
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2½ libras de lomo de res deshuesado o bistec ribeye, recortado y cortado en rebanadas de ½ pulgada de grosor*
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1½ tazas de cebolla picada
- 2½ tazas de pimientos dulces rojos picados en trozos gruesos
- 1¼ tazas de pimiento dulce amarillo picado en trozos grandes
- 4 dientes de ajo, picados
- 6 tazas de caldo de res reducido en sodio
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 8 onzas de rebanadas de queso americano
- Tiras de pimiento dulce rojo y/o amarillo cocido, rodajas de cebolla y/o rodajas de champiñones (opcional)
- 2 panecillos hoagie, partidos, cortados en tiras de 2 pulgadas y tostados
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, mezcla la harina, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Agrega los trozos de carne y revuelve para cubrirlos bien.
- Paso 2: En un horno holandés de 6 a 8 cuartos, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega las cebollas picadas y cocina 6-8 minutos hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Incorpora los pimientos picados y cocina 3-4 minutos más. Añade el ajo y cocina 1 minuto. En lotes, agrega la carne enharinada a la mezcla de verduras. Cocina a fuego medio 8-10 minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada.
- Paso 3: Sube el fuego a alto, agrega el caldo y la salsa Worcestershire. Cocina hasta que espese y hierva. Retira del fuego, cubre con queso, tapa y deja reposar 1-2 minutos hasta que se derrita. Revuelve para combinar.
- Paso 4: Opcional: cubre las porciones con tiras de pimiento, cebolla, champiñones y/o más queso. Sirve con tiras de pan tostado.
*Consejo para rebanar el bistec
Para cortes uniformes y delgados, congela la carne 30 minutos antes. Esto la reafirma y facilita el corte.
Información nutricional (por porción)
685 calorías; 32 g grasa; 164 mg colesterol; 12 g grasa saturada; 44 g carbohidratos; 14 g grasa monoinsaturada; 2 g grasa poliinsaturada; 1 g grasa trans; 4 g fibra; 10 g azúcares; 57 g proteína; vitamina A 2663 UI; vitamina C 168 mg; tiamina 0.6 mg; riboflavina 0.8 mg; niacina 13.4 mg; B6 1.4 mg; folato 120 mcg; B12 5.7 mcg; sodio 1284 mg; potasio 1142 mg; calcio 459 mg; hierro 6.8 mg.