Si alguna vez ha visto cebollas germinadas en su casa, probablemente se haya preguntado si todavía estaban bien para comer. No es de extrañar por qué:esos brotes verdes que salen del bulbo no se ven exactamente sabrosos. Pero, de nuevo, el hecho de que hayan brotado otros productos no significa necesariamente que deban desecharse. Después de todo, los expertos en realidad nos alientan a comer ajo germinado, y ciertas papas germinadas también se pueden consumir si quitas los brotes.
Desafortunadamente, los expertos no pueden decir lo mismo sobre las cebollas germinadas. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), debemos “rechazar las cebollas de cocción que hayan comenzado a brotar o que tengan puntos blandos o húmedos”. Si se siente decepcionado por esta noticia, vale la pena señalar que la mayoría de las personas que han probado las cebollas germinadas han dicho que no son demasiado sabrosas de todos modos. Según Cook's Illustrated , los catadores de cebollas germinadas cocidas suavemente "encontraron que los allium germinados eran menos dulces y sabrosos" que los que no germinaron. Además, los propios brotes se describieron como "desagradablemente amargos". Entonces, en otras palabras, si nunca has comido cebollas germinadas, probablemente no te estés perdiendo de mucho.
Aquí están las buenas noticias:es bastante fácil evitar que las cebollas broten en primer lugar. Según la Asociación Nacional de la Cebolla, el almacenamiento adecuado es clave aquí. Asegúrese de almacenar las cebollas en un área fresca, seca y bien ventilada tan pronto como llegue a casa del supermercado. Idealmente, su temperatura de almacenamiento estará entre 45 y 55 grados Fahrenheit. Por muy tentador que sea envolver las cebollas en plástico, esto disminuirá la circulación y, por lo tanto, la vida útil de la cebolla. Ah, y otra cosa:evita almacenar cebollas cerca de papas o cualquier otro producto que libere humedad.
Si se almacena correctamente para obtener los mejores resultados, sus cebollas deberían estar listas para usar dentro de cuatro semanas. Pero espera, ¿qué pasa si ya cometiste un gran error con el almacenamiento de cebollas o te olvidaste por completo de un lote de cebollas que está brotando en este mismo momento? Todavía puede guardarlos:SFGate publicó un instructivo extenso para plantar cebollas germinadas para que ninguno de sus bulbos plantables se desperdicie nuevamente.
Psst:ahora que sabe cómo hacer que estos allium duren más, puede aprovechar al máximo las cebollas en su hogar de maneras que no tienen nada que ver con la cocina.