Los huevos han tenido mala reputación durante mucho tiempo, pero ¿está justificado? Algunos alimentos tienen mala reputación y por una buena razón. Los refrescos azucarados y las papas fritas saladas, por ejemplo, no tienen nada a su favor desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, otros alimentos están atrapados en el estigma y ni siquiera lo merecen.
Lo más probable es que esté evitando muchas opciones saludables de su mesa cuando en realidad no es necesario. Estos son algunos ejemplos de algunos alimentos que, aunque no son totalmente perfectos, contienen mucha más nutrición de lo que la mayoría de la gente cree.
1. Pan
Comer pan integral en lugar de pan blanco refinado es la opción más saludable, sin lugar a dudas. Cuando se trata de carbohidratos, todo se trata de calidad. Muchos evitan el pan porque es uno de los principales miembros de la categoría de carbohidratos. Para ser justos, muchos tipos de pan son nutricionalmente poco impresionantes. Cualquier pan blanco y las variedades hechas con azúcar agregada (miel de trigo, te estamos mirando) no son las mejores para anidar alrededor de tu jamón y queso.
Dicho esto, hay muchos panes que son deliciosos y nutritivos, como el pan integral germinado, el de masa madre, el pan de avena, el pan de lino y el 100 % integral, entre otros. Al elegir granos integrales en lugar de granos refinados, puede reducir efectivamente el riesgo de presión arterial alta, diabetes y obesidad. Para un empujón adicional, los panes de alta calidad también suelen estar enriquecidos con un montón de excelentes vitaminas y minerales, incluidos hierro, niacina, tiamina y riboflavina ultra importantes.
2. Pastas
La pasta de trigo integral todavía tiene los carbohidratos que necesita y también está cargada de fibra. En la misma línea, la pasta se considera un carbohidrato grande y malo, pero no es digno de el rap. De hecho, los carbohidratos son una parte esencial de una dieta diaria saludable y, de hecho, proporcionan energía para ayudar a que el cerebro, el corazón, el sistema nervioso y los riñones funcionen al máximo de su potencial. Sin carbohidratos, es posible que descubras que eres lento y tu cerebro está confuso; no es una buena forma de ser.
Al igual que el pan, la calidad de los carbohidratos realmente importa. Los carbohidratos simples, como los que se encuentran en la pasta blanca, envían el azúcar en la sangre a una caída libre y causan estragos en el resto del cuerpo que consume con demasiada frecuencia. En su lugar, seleccione pasta integral, que es rica en fibra. Los carbohidratos complejos te ayudan a sentirte lleno, regulan tu digestión y te ayudan a mantener un colesterol saludable.
3. Queso
No todos los quesos son malos. La mozzarella, por ejemplo, es más baja en sodio y calorías que la mayoría de los otros quesos, y 1 onza tiene el 14 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio. De acuerdo, no puedes simplemente rociar queso derretido encima de todo y esperar mantenerte delgado, pero hay un momento y un lugar para este amado producto lácteo. De hecho, contiene proteína, que te ayuda a sentirte lleno (y por lo tanto, menos propenso a comer una tonelada de comida chatarra), así como una gran cantidad de calcio que fortalece los huesos y varias vitaminas y minerales. Dependiendo del tipo, el queso también tiene grasa y sodio en cantidades variables, así que si no te excedes con él, deberías estar bien.
4. Carne Roja
La clave para comer carne roja es la moderación. Y opta por cortes que sean bajos en grasa, como el filet mignon. La carne roja (carne de res, cerdo, ternera y cordero) suele ser lo primero que se elimina de la dieta de una persona cuando intenta tener un corazón saludable. Y aunque los dietistas nos aconsejan limitar nuestro consumo de carne roja a 6 onzas (170 gramos) no más de dos veces por semana debido a su contenido de grasas saturadas, no tenemos que eliminarla por completo.
De hecho, la carne roja es una gran fuente de vitaminas B, hierro, zinc y proteínas, que son elementos que su cuerpo realmente necesita para prosperar. Cuando consuma carne roja, asegúrese de elegir los cortes y los métodos de cocción más magros posibles (sofrito o parrilla) para minimizar los riesgos para la salud y maximizar los beneficios.
5. Patatas
Las batatas son algunas de las papas más saludables. Intente rebanarlos y asarlos a la parrilla en lugar de hornearlos y cubrirlos con gotas de mantequilla. Otro miembro más de la categoría de carbohidratos malditos, las papas a menudo se evitan como la plaga. Pero las papas con pulpa oscura (morada, especialmente) son más saludables y se ha demostrado que aumentan los niveles de antioxidantes. Las papas de pulpa morada también pueden tener capacidades antiinflamatorias. Comerlos puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Si no se siente tan colorido, en cuanto a las papas, otros tipos como el russett y el rojo también son saludables. Mucho de eso solo depende de cómo los cocine y qué ingredientes agregue. Cuando se preparan correctamente, estos fabulosos tubérculos son excelentes fuentes de fibra, vitamina C, vitamina B-6, manganeso y potasio, aunque hay algunas variaciones entre los tipos.
6. Café
Se ha demostrado que algunas tazas de café al día realmente benefician su salud. Simplemente omita todas las cremas cargadas de calorías. Claro, demasiado café puede hacer que rebote contra las paredes y que su corazón se acelere, pero el consumo moderado (de dos a cinco tazas por día) en realidad tiene un potencial positivo para la salud. De hecho, una taza (o más) de Joe con regularidad puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson, depresión y ciertos tipos de cáncer. Simplemente omita todas las cremas cargadas de calorías.
7. huevos
No hay nada malo en un desayuno de huevos revueltos con aguacate recién cortado y tomates cherry. Si bien los huevos contienen una cantidad significativa de colesterol, también tienen muchas otras cosas a su favor. Primero, el colesterol del huevo no está asociado con niveles altos de colesterol en la mayoría de las personas sanas. Los alimentos saturados y que contienen grasas trans son mucho más problemáticos que los huevos viejos. Mientras los cocine y los disfrute de una manera saludable, sin mucha mantequilla y tocino, por ejemplo, probablemente pueda disfrutar hasta siete huevos enteros por semana sin causar ningún riesgo adicional de enfermedad cardíaca. De hecho, comer huevos puede prevenir derrames cerebrales y degeneración macular.
8. chocolate
El chocolate negro está cargado de antioxidantes. Simplemente no te excedas. Y definitivamente no confundas el chocolate negro con el chocolate con leche. No son lo mismo. Este viene con algunas limitaciones, ¡pero aún así es bueno saber que el chocolate es realmente bueno para ti! Para disfrutar de los beneficios para la salud del chocolate, coma solo un par de cuadrados de la variedad oscura a la vez y asegúrese de que esté hecho con un mínimo de 70 por ciento de cacao/sólidos de cacao. El chocolate negro es conocido por su excelente contenido de antioxidantes. También contiene flavonoides que pueden ayudar a tu corazón. El chocolate negro también está cargado de hierro, zinc y magnesio, y tiene poco o nada de los elementos nocivos asociados con el chocolate con leche (manteca de cacao, azúcar y leche).
Ahora que las opciones de su menú se han vuelto a abrir, elija algunos de estos alimentos y disfrútelos con moderación. Porque, en realidad, es la tendencia humana a exagerar por completo lo que hace que muchos alimentos integrales no sean saludables.